好吃的菜花有什么炒菜方法

　　在烹飪菜花時，常加葷菜或大蒜等調(diào)味品提味，大家喜歡怎么烹飪菜花呢?今天，學習啦小編就為大家介紹一下好吃的菜花做法，希望大家喜歡!

　　干鍋菜花的做法

　　材料

　　菜花半個，五花肉1塊，姜，蒜，辣椒，鹽，醬油

　　做法

　　1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。

　　2、沖洗干凈后，充分晾干水分。

　　3、五花肉切片。

　　4、辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊。

　　5、五花肉入鍋。

　　6、加生姜，小火慢慢煽炒出油。

　　7、將肉推至一邊。

　　8、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下。

　　9、蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒。

　　10、這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎。

　　11、炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻。

　　12、起鍋前加入一勺鹽，炒勻即可。

　　小訣竅

　　1、醬油可用生抽加老抽代替，老抽數(shù)滴即可，多了毀顏色。

　　2、鹽最后加入，炒勻后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。

　　白豆腐拌菜花的做法

　　材料

　　菜花一把，嫩豆腐100g

　　做法

　　1.把豆腐壓碎作為拌料

　　2.菜花放開的油鹽水里汆一下，稍微變軟后，轉(zhuǎn)到冰水里放涼，這樣可以防止綠葉變黃。然后取出，把水分擠干。

　　3.最后把豆腐碎放入，加少許鹽，糖，芝麻碎和麻油調(diào)味，拌勻就可以了

　　菜花炒金銀蛋的做法

　　材料

　　菜花適量，胡椒適量，鹽適量，油適量，雞蛋2個

　　做法

　　1.菜花掰成小朵，放在沸水中焯一下;

　　2.在碗里打入雞蛋，鍋里放油，油有7成熱后放入雞蛋，中小火，這時才用筷子快速攪拌雞蛋，并放入菜花;讓菜花可以粘到一點點雞蛋液;

　　3.出鍋前撒上鹽和新鮮磨的胡椒就好了。

　　菜花的營養(yǎng)價值

　　1.抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2.清化血管

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　3.豐富的維K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　4.解毒肝臟

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　5.維C使者

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。