好喝羊肉湯的做法大全

　　羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質優(yōu)美，營養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美。下面學習啦小編給你推薦幾款下面就讓學習啦小編給你介紹一下好喝羊肉湯的做法大全。

　　一、羊肉湯的做法

　　材料

　　羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽

　　做法

　　1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

　　2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

　　3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

　　4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

　　6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后。

　　7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

　　8、轉中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關火就可以吃了。

　　二、藥膳羊肉湯的做法

　　材料

　　羊肉300克，黨參15克，北芪15克，紅棗6顆，桂圓6顆，生姜3片，清水1200毫升，鹽適量

　　做法

　　1、黨參、北芪、紅棗清洗干凈，紅棗用剪刀從中剪上一刀。

　　2、羊肉用開水汆一下，撈起。

　　3、所有材料放入砂鍋。

　　4、大火燒開后小火熬煮兩到三小時，下鹽調味。

　　三、當歸參芪羊肉湯的做法

　　材料

　　羊肉750克，當歸12克，黨參，黃芪，大蔥，醬，，油，鹽，白酒

　　做法

　　1、鍋里放水，放白酒、大蔥、姜片燒開，放洗干凈的羊肉進去焯水。

　　2、焯水之后的羊肉洗干凈。

　　3、鍋里水倒掉，重新燒熱，放油、蔥姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。

　　4、加入開水，大火燒開，片刻后移到砂鍋。

　　5、當歸、黨參、黃芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣)，一起放到鍋里燉3個小時左右。

　　6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉，放鹽調味。湯略帶中藥味，清香，味道很好。

　　小訣竅

　　1、羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。不過，羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。

　　患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。

　　如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。

　　2、注意：不宜用銅鍋烹制羊肉，因為銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學變化而生成銅鹽。

　　羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。

　　吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘 ，吃羊肉同時不宜吃南瓜以防發(fā)生黃疸和腳氣病。

　　四、補血羊肉湯的做法

　　材料

　　藥材山藥25克、當歸15克、黃精15克食材羊肉90克調味料鹽適量

　　做法

　　1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。

　　2、藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉;煮熟后，加鹽調味即可。

　　藥材與食材功效

　　藥材：

　　1、山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰，補而不滯、不熱不燥。

　　2、當歸為婦科圣藥，被譽為“血家百病此藥通”，具有養(yǎng)血、補血及活血之功效。

　　3、黃精性平味甘，具潤肺、滋腎及養(yǎng)胃之效。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，黃精可以增強人體免疫能力。

　　食材：

　　羊肉甘溫偏熱，有助陽補精之功效，亦可增強藥物的作用。