鮑魚(yú)，它的味道清而味濃，燒菜、調(diào)湯，妙味無(wú)窮，那么你們知道鮑魚(yú)要怎么烤嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下鮑魚(yú)的做吧。

　　烤鮑魚(yú)的食材準(zhǔn)備

　　烤鮑魚(yú)的做法教程

　　1.鮑魚(yú)去除內(nèi)臟等，取出鮑魚(yú)肉刷洗干凈，鮑魚(yú)殼也洗凈待用。

　　2.在鮑魚(yú)表面打花。

　　3.加入蠔油用手抓勻，確保鮑魚(yú)均能沾上蠔油，腌制10分鐘。

　　4.將鮑魚(yú)殼放在烤架上，鮑魚(yú)放入鮑魚(yú)殼中。

　　5.烤箱預(yù)熱230℃，將裝好鮑魚(yú)的烤架放在烤箱的中上層，烤6分鐘左右，取出。

　　6.將鮑魚(yú)裝盤(pán)，即可食用。

　　鮑魚(yú)的藥用價(jià)值

　　中醫(yī)認(rèn)為鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，止渴通淋，功效是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛，流鼻血等副作用。

　　《食療本草》記載，鮑魚(yú)『入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元?dú)?。壯?yáng)，生百脈』。主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦?，骨蒸勞熱，青肓?nèi)障，高血壓，眼底出血等癥。

　　鮑魚(yú)的殼，中藥稱(chēng)石決明因其有明目退翳之功效，古書(shū)又稱(chēng)之為『千里光』。石決明還有清熱平肝，滋陰壯陽(yáng)的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類(lèi)癥。

　　現(xiàn)代研究表明，鮑魚(yú)肉中能提取一種被稱(chēng)作鮑靈素的生物活性物質(zhì)III。實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，提高抑瘤率，卻不損害正常細(xì)胞，有保護(hù)免疫系統(tǒng)的作用。

　　鮑魚(yú)能『養(yǎng)陰，平肝，固腎』，可調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓，潤(rùn)燥利腸，治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾患。

　　鮑魚(yú)肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的 3 種粘蛋白: 鮑靈素 I、鮑靈素 II、鮑靈素 III。

　　藥理研究證實(shí)，對(duì)癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，皰疹病毒，脊髓灰質(zhì)炎病毒均有抑制作用。經(jīng)常燉食鮑魚(yú)或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的發(fā)生。

　　鮑魚(yú)口感鮮嫩，是一個(gè)不可多得的美味。吃鮑魚(yú)最重要的就是選擇優(yōu)質(zhì)鮑魚(yú)，只有質(zhì)量好，肉感鮮美，做出來(lái)的鮑魚(yú)才會(huì)更美味，反著肉質(zhì)松散，沒(méi)有勁道，味道不正。