日本茶道三千家的由來(lái)
日本茶道中有很多自己的特色，你對(duì)于日本的茶文化了解有哪些呢?那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的日本茶道三千家的由來(lái)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
日本茶道三千家的由來(lái)
表千家：千家流派之一，始祖為千宗旦的第三子江嶺宗左。其總堂茶室就是"不審庵"。表千家為貴族階級(jí)服務(wù)，他們繼承了千利休傳下的茶室和茶庭，保持了正統(tǒng)閑寂茶的風(fēng)格。
里千家：千家流派之一，始祖為千宗旦的小兒子仙叟宗室。里 千家實(shí)行平民化，他們繼承了千宗旦的隱居所"今日庵"。由于今日庵位于不審庵的內(nèi)側(cè)，所以不審庵被稱為表千家，而今日庵則稱為里千家。
武者小路千家：千家流派之一，始祖為千宗旦的二兒子一翁宗守。該流派是"三千家"中最小的一派，以宗守的住地武者小路而命名。
藪內(nèi)流派：始祖為藪內(nèi)儉仲。當(dāng)年藪內(nèi)儉仲曾和千利休一道師事于武野紹鷗。該流派的座右銘為"正直清凈"、"禮和質(zhì)樸"。擅長(zhǎng)于書(shū)院茶和小茶室茶。
遠(yuǎn)州流派：始祖為小堀遠(yuǎn)州，主要擅長(zhǎng)書(shū)院茶。
現(xiàn)今日本比較著名的茶道流派大多和千利休有著深厚的關(guān)系，其中以里千家最為有名，勢(shì)力也最大。自千利休在秀吉的命令下剖腹自殺之后，千家流派便趨于消沉。直到千利休之孫千宗旦時(shí)期才再度興旺起來(lái)，因此千宗旦被稱為"千家中興之祖"。到了千宗旦的晚年，他隱居之后，千家流派便開(kāi)始分裂，最終分裂成三大流派，這就是“三千家”的由來(lái)。
日本茶道的來(lái)源
日本古代沒(méi)有原生茶樹(shù)，也沒(méi)有喝茶的習(xí)慣。自從奈良時(shí)代的遣唐使們把茶葉帶回日本之后，茶這種飲料就在日本生根發(fā)芽了。
唐朝的茶會(huì)大抵如此：一套茶具，其中包括使用木炭燒火的銅盆、水壺、水缸、廢水碗、一個(gè)盆式支架放著一只竹勺、一副用來(lái)夾木炭的夾子和一個(gè)放壺蓋的圓形支架。茶葉則是將茶樹(shù)的葉子炒熟、發(fā)酵，再擠壓成型而制成的。將碾碎的茶放進(jìn)茶壺，加入水將其煮沸，再盛入陶瓷茶杯。這是最簡(jiǎn)單的吃茶法。
平安時(shí)代初期，遣唐使中的日本高僧最澄(公元七六七年～八二二年，日本天臺(tái)宗始祖)將中國(guó)的茶樹(shù)帶回日本，并開(kāi)始在近畿的坂本一帶種植，據(jù)說(shuō)這就是日本栽培茶樹(shù)的開(kāi)始。到了鐮倉(cāng)時(shí)代，禪僧榮西在中國(guó)學(xué)到了茶的加工方法，還將優(yōu)質(zhì)茶種帶回日本傳播。他于公元一二一一年寫(xiě)成了日本第一部飲茶專著《吃茶養(yǎng)生記》。
日本飲茶文化走的是自上而下的道路，就如同明治年間的資本主義改革。茶在剛剛傳到日本的時(shí)候完全屬于奢侈品，只有皇族、貴族和少數(shù)高級(jí)僧侶才可以享受，茶道被當(dāng)作一種高雅的先進(jìn)文化而局限在皇室的周圍，內(nèi)容與形式都極力模仿大唐。自鐮倉(cāng)時(shí)代開(kāi)始，在思想上受到《吃茶養(yǎng)生記》的影響，將茶尊奉為靈丹妙藥的情況越來(lái)越普遍。而茶葉種植的高速發(fā)展也為茶走入平民家創(chuàng)造了有利條件，這段時(shí)間，飲茶活動(dòng)以寺院為中心開(kāi)始逐漸普及到民間。
日本茶將蒸過(guò)的茶葉自然干燥，研成粉末的茶葉就稱為“抹茶”(末茶)。到室町時(shí)代，畿內(nèi)的茶農(nóng)為對(duì)茶葉進(jìn)行評(píng)級(jí)而舉行品茶會(huì)，由這種茶集會(huì)發(fā)展成為許多人品嘗茶葉的娛樂(lè)活動(dòng)，并發(fā)展了最初的茶道禮儀。這一時(shí)期，武士階層為主角的“斗茶”成為茶文化的主流，游藝性為其主要特點(diǎn)。到十三世紀(jì)，新興的武士階級(jí)憑借雄厚的財(cái)力經(jīng)常舉辦以品嘗各地茶葉來(lái)賭博的斗茶會(huì)，極盡奢華以用來(lái)炫耀財(cái)富并擴(kuò)大交際。后來(lái)室町幕府的第三代將軍足利義滿對(duì)斗茶進(jìn)行了提煉，為向宗教性質(zhì)的“書(shū)院茶”過(guò)渡準(zhǔn)備了條件。第八代將軍足利義政在他隱居的京都東山建造了“同仁齋”，地面用榻榻米鋪滿，一共用了四張半。這種全室鋪滿榻榻米的建筑設(shè)計(jì)為后世所借鑒，形成了各式各樣的“茶室”。此前的斗茶會(huì)在較大的空間舉行，顯得喧鬧而不注重禮儀;而同仁齋將開(kāi)放式的、不固定的空間進(jìn)行了縮小和封閉，這就給茶道的形成創(chuàng)造了穩(wěn)定的室內(nèi)空間。這種房間稱為書(shū)院式建筑，在其中進(jìn)行的茶會(huì)就稱為“書(shū)院茶”。“書(shū)院茶”要求茶室絕對(duì)肅靜，主客問(wèn)答簡(jiǎn)明扼要，從而一掃斗茶的雜亂之風(fēng)。書(shū)院茶完成了將外來(lái)的大唐文化與日本文化的結(jié)合的任務(wù)，并且基本確立了現(xiàn)行的日本茶道的點(diǎn)茶程序。到室町時(shí)代末期，日本茶道誕生了。
日本式茶漬飯
茶漬飯是總稱，根據(jù)材料不同，分成好幾種，我吃過(guò)的有紫菜茶漬飯、酸梅魚(yú)茶漬飯等。所謂茶，其實(shí)是湯，一些料理店是把飯泡好了端上來(lái)，也有的店子是把湯用茶壺盛著，由客人自己加入飯中。茶漬飯的最高境界是湯香飯稔，綿中帶韌，而口感極為清爽。
在日本料理店的餐牌里，通常都有一味茶漬飯。第一次看到這個(gè)名稱時(shí)，有點(diǎn)摸不著頭腦，因?yàn)椴枧c飯?jiān)谖业母拍罾铮窃趺匆渤恫簧详P(guān)系的兩樣“東東”。不過(guò)吃過(guò)一次后，卻愛(ài)上這種非常清淡的日本式“泡飯”。
茶漬飯看似簡(jiǎn)單，但材料也相當(dāng)講究。像酸梅魚(yú)茶漬飯，原料有煮好的白飯、綠茶粉、蛋白碎、蛋黃碎、酸梅、芝麻、魚(yú)薄片、食用菊等，把所有原料倒入碗中，魚(yú)薄片鋪好于飯面，加入細(xì)鹽，再倒入木魚(yú)湯即可，頗有點(diǎn)“過(guò)橋”的感覺(jué)。吃茶漬飯，一口暖飯一口熱湯，滿足感會(huì)慢慢從心底里升起，原來(lái)至上美味，不過(guò)是一碗下了心思的飯而已。
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