川紅工夫茶的小知識

時間：2016-09-12 16:18:25 思行858由分享

　　川紅功夫茶是我國南方茶葉品種中的一個，川紅工夫的知識你了解多少呢，你想不想了解下川紅工夫，下面學習啦小編為大家介紹一下川紅工夫茶的小知識，希望對你有幫助。

　　川紅工夫茶小知識

　　川紅工夫茶產(chǎn)于四川省宜賓等地，誕生于20世紀50年代，為工夫紅茶的后起之秀。四川省是我國茶樹的發(fā)地之一，茶葉生產(chǎn)歷史悠久。四川地勢北高南低，東部星辰盆地，秦嶺、大巴山擋住了北來的寒流，東南向的海洋季風可直達盆地各隅。

　　川紅工夫茶外形條索肥壯圓緊，顯金毫，色澤烏黑油潤;沖泡后，內(nèi)質香氣清鮮帶枯糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉低厚軟紅勻。

　　川紅工夫優(yōu)質條件

　　專家指出，“川紅”優(yōu)秀的品質，來自于三個條件：

　　1、優(yōu)越的自然環(huán)境。“川紅”的產(chǎn)地必須是位于四川盆地南緣山區(qū)，北緯27。50/—29。10/，東經(jīng)104。10/—104。50/的范圍內(nèi)，主要有宜賓、高縣、筠連等地區(qū)。這里自然條件十分優(yōu)越，具有氣候溫和、雨量充沛、水熱同期、冬季氣溫高、春季回暖早的特點，極適于茶樹的生長，更適于加工紅茶。

　　2、優(yōu)良的茶樹品種。“川紅”優(yōu)秀品質的形成，除了自然條件外，產(chǎn)區(qū)優(yōu)良的茶樹品種也是重要的物質基礎。也就是說，只有我們宜賓本土的茶樹品種和“早白尖5號“良種茶才能造就“川紅”獨特的品質。但在上世紀九十年代紅茶大幅減產(chǎn)，由于“早白尖5號”產(chǎn)量低，不適合生產(chǎn)綠茶，影響了茶農(nóng)的收入，所以現(xiàn)在我市“早白尖”茶樹已經(jīng)少之又少，無法滿足“川紅”的生產(chǎn)。因此，現(xiàn)在“川紅”主要依靠宜賓本土有一些宜賓以外的茶葉企業(yè)也在仿制生產(chǎn)四川紅茶，都無法達到“川紅”的優(yōu)秀品質。

　　3、傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝的結合。中國工夫紅茶的制作技術有數(shù)百年歷史，“川紅”傳承了傳統(tǒng)工藝，并由我們宜賓老一代和新一代茶人對其工藝適當改進。正是在制作中自然萎凋，細心揉捻，精心烘焙，保證了“川紅”外形緊細秀麗、內(nèi)質香高味醇的品質特征。

　　淺談川紅工夫茶

　　這“川紅工夫”有何來頭，那就得從50多年前說起。主產(chǎn)于宜賓的“川紅工夫”紅茶雖然是在新中國成立后才得到迅猛發(fā)展，但很快在國內(nèi)外市場上與久譽盛名的“祁紅”、“滇紅”相媲美，成為中國三大工夫紅茶之一，也是四川在國內(nèi)外知名的茶葉品牌之一。

　　1952年，當時的宜賓地區(qū)外貿(mào)局決定建立宜賓茶廠，對當?shù)馗鞑鑿S和供銷社生產(chǎn)的毛茶統(tǒng)一收購加工，可以說，四川工夫紅茶名噪一時，當時，宜賓茶廠出口的四川工夫紅茶占全省80%以上。我國著名茶葉專家呂允福先生曾贊譽“宜賓是川紅之鄉(xiāng)”。

　　此后，“川紅工夫”紅茶屢獲佳評。1978年，宜賓茶廠生產(chǎn)的“早白尖工夫紅茶”，在春季廣交會上以每噸12000美元的天價轟動會場。1985年，“早白尖工夫紅茶”在葡萄牙舉辦的第24屆世界優(yōu)質食品評選會上榮獲了金質獎章，這是“川紅”發(fā)展巔峰時刻的國際禮贊。

　　20世紀90年代，由于國際市場變化等原因，“川紅工夫”紅茶的外貿(mào)受到了重挫，在國內(nèi)外市場上已基本見不到“川紅”的身影。自新世紀以來，“川紅工夫”紅茶再次崛起，不僅在國內(nèi)一線城市有專賣，而且成功進入歐盟等市場，每年早春時節(jié)，又有茶商打著“飛的”來宜賓采購“川紅工夫”紅茶。

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