簡(jiǎn)要分析唐代茶文化形成的原因
進(jìn)入隋唐以后，茶文化的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的里程碑，由此茶文化進(jìn)入興盛的時(shí)代。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的唐代茶文化形成的原因，一起來(lái)看看。
唐代茶文化形成的原因
在我國(guó)的唐朝時(shí)期，疆域廣闊，注重對(duì)外交往。長(zhǎng)安是當(dāng)時(shí)的政治、文化中心，中國(guó)茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當(dāng)時(shí)佛教的發(fā)展，科舉制度，詩(shī)風(fēng)大盛，貢茶的興起，禁酒有關(guān)。唐朝陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經(jīng)》，是一個(gè)劃時(shí)代的標(biāo)志?！恫杞?jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩(shī)人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國(guó)茶文化的理論基礎(chǔ)。
唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化，而宋朝則進(jìn)一步向上向下拓展。宋朝人拓寬了茶文化的社會(huì)層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁復(fù)、瑣碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝時(shí)，北方民族雖嗜茶，但對(duì)宋人繁瑣的茶藝不耐煩。文人也無(wú)心以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻，而希望在茶中表現(xiàn)自己的清節(jié)，磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合，即茶藝簡(jiǎn)約，返樸歸真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶藝簡(jiǎn)約化;二是茶文化精神與自然契合，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。晚明到清初，精細(xì)的茶文化再次出現(xiàn)，制茶、烹飲雖未回到宋人的繁瑣，但茶風(fēng)趨向纖弱，不少茶人甚至終身生泡在茶里，出現(xiàn)了玩物喪志的傾向。
如今，茶已發(fā)展成為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國(guó)，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗，博學(xué)的勃萊迪牧師稱(chēng)茶為："健康之液，靈魂之飲"。在法國(guó)人眼里，茶是"最溫柔、最浪漫、最富有詩(shī)意的飲品"。在日本，茶不僅被視為是"萬(wàn)病之藥"，是"原子時(shí)代的飲料"，而且在日本人在長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐中，使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能--茶道。
唐代茶文化的發(fā)展特點(diǎn)
?、艑?duì)茶葉功效的認(rèn)識(shí)有所提高中國(guó)古人曾認(rèn)為茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對(duì)茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”這句話既道出了喝茶的方式，也說(shuō)明了每喝下一杯茶水的功效。
唐代茶葉消費(fèi)的發(fā)展與茶葉本身所具有的許多有益于人體健康的作用是分不開(kāi)的。正如諺語(yǔ)所云：“飲茶有百益，消食又解膩。”茶葉中所含成分很多，有近400種，主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、多種維生素等，尤其是各種維生素含量高。古人對(duì)飲茶益處的認(rèn)識(shí)因受科學(xué)技術(shù)條件的限制而不夠準(zhǔn)確、豐富，但通過(guò)長(zhǎng)期飲茶，他們對(duì)茶葉的許多作用是有十分直觀而正確的認(rèn)識(shí)的。早在唐代以前，人們便認(rèn)識(shí)到吃茶有興奮神經(jīng)的作用。《廣雅》云：“荊巴間采茶作餅，„„其飲醒酒，令人不眠。”
?、佟恫┪镏尽肪硭脑疲?ldquo;飲真茶，令人少眠。”
②入唐以后，唐人蘇恭在《唐本草》中對(duì)茶的藥用作了較為詳細(xì)的說(shuō)明：“茗，苦茶。茗味甘苦，微寒無(wú)毒，主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡。„„苦茶主下氣消宿食。”
?、厶迫嗣显栐凇妒朝煴静荨分幸嘤蓄?lèi)似見(jiàn)解：“茗葉利大腸，去熱解痰，煮取汁，用煮粥良。又茶主下氣，除好睡，消宿食，當(dāng)日成者良。”
④指出茶葉不僅可以提神，還可以用來(lái)治療曲鱔瘴一類(lèi)的疾病。由于茶葉有很好的醫(yī)療效用，所以唐代即有“茶藥”(見(jiàn)代宗大歷十四年王國(guó)題寫(xiě)的“茶藥”)一詞。唐代陳藏就曾強(qiáng)調(diào)過(guò)：茶為萬(wàn)病之藥。茶不但有對(duì)多科疾病的治療效能，而目有良好的延年益壽、抗老強(qiáng)身的作用。茶葉因?yàn)榫哂械奶嵘褚嫠肌Ⅱ?qū)除睡魔、生津止渴、消除疲勞的功效，在佛寺中受到僧人的極大歡迎。根據(jù)佛教的規(guī)制，在飲食上，僧人要遵守不飲酒、非時(shí)食和戒葷食素等戒律。佛教還重視坐禪修行。坐禪講究專(zhuān)注一境，靜坐思維，而且必須跏趺而坐，頭正背直，“不動(dòng)不搖，不委不倚”。長(zhǎng)時(shí)間坐禪會(huì)使人產(chǎn)生疲倦和睡眠的欲望，所以茶葉無(wú)疑成為僧人們喜愛(ài)的飲料。
⑵佛道儒三教對(duì)茶文化發(fā)展的影響唐代是中國(guó)封建社會(huì)的鼎盛時(shí)期，國(guó)力強(qiáng)盛，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，中西文化交往也十分繁榮，從而形成了前所未有的海納百川的多元化開(kāi)放格局。作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的儒教、道教得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，而外來(lái)文化的佛教，經(jīng)過(guò)統(tǒng)治階級(jí)的扶持栽培，此時(shí)也發(fā)展到了極至。
儒家以茶修德，提倡中庸、和諧，目的是要修身、齊家、治國(guó)。道家以茶修心，追求寧?kù)o、淡泊，目的是升仙成道。佛家以茶修性，追求清靜寂滅，目的是“明心見(jiàn)性”，達(dá)到佛的覺(jué)悟。他們飲茶的目的雖不相同，但追求的精神卻是統(tǒng)一的，茶文化成為彼此認(rèn)同、融合的契合點(diǎn)，成為溝通儒、道、佛各家的媒介。
唐代佛教禪宗盛行，禪宗重視“坐禪修行”。茶既有提神養(yǎng)心之用，又能促進(jìn)思考，有利禪修，于是寺院飲茶之風(fēng)大盛。唐封演《封氏聞見(jiàn)記》卷六《飲茶》記載:“(茶)南人好飲之，北人初不多飲，開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教，學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相效仿，遂成風(fēng)俗。鄒、齊、滄、隸、漸至京邑城市，多開(kāi)店鋪，煎茶賣(mài)之，不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲。„„于是茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”一代茶學(xué)鼻祖陸羽，三歲時(shí)被竟陵龍蓋寺住持智積禪師在西湖邊拾得，抱回寺里收養(yǎng)。智積禪師學(xué)識(shí)淵博，嗜茶也精于茶事，陸羽自幼受其熏陶。后來(lái)他收集各地資料，考察茶事，評(píng)茶品水，并進(jìn)行深入研究，撰寫(xiě)了世界上第一部茶學(xué)專(zhuān)著《茶經(jīng)》三卷，詳細(xì)論述了茶的性質(zhì)、品質(zhì)、產(chǎn)地、采制、烹飲方法及烹飲用具等。陸羽被后世尊為“茶圣”。在唐代茶文化的發(fā)展史上，他是一個(gè)重要的人物。
道教是發(fā)源于我國(guó)本土的傳統(tǒng)宗教，道教崇尚“清、靜”，主張“無(wú)為而治”，張揚(yáng)個(gè)性自由，追求長(zhǎng)生不老，羽化成仙。由于佛教?hào)|漢以后才傳入我國(guó)，因而道教早于佛教，首先接受了飲茶之習(xí)。飲茶使心靈所得到的清凈、恬淡、無(wú)為、自然，正是道家所追求的真諦，茶葉所生長(zhǎng)的云霧繚繞的崇山峻嶺，也是道家修行的最理想之場(chǎng)所。更何況茶葉本“南方之嘉木”，秉受大自然之甘露恩澤，享盡群山之鐘秀靈氣。道家認(rèn)為茶是上天賜予他們的瓊漿仙露，飲茶有助于他們與自然的溝通，有助于他們悟道修道，有助于他們羽化成仙。唐代許多茶人，在儒、佛、道之間的文化信仰上，都是相通的。
白居易是儒家思想的代表，但也熟知佛教教理，好與佛教僧人交往，晚年自稱(chēng)“香山居士”。僧皎然為唐代名僧，但其《飲茶歌》卻更清楚的反映了茶與道家的關(guān)系及羽化成仙的道教思想。一代茶圣陸羽，從小生長(zhǎng)在寺院，深受佛教熏陶，但他又不愿出家，長(zhǎng)大后多與文人儒士往來(lái)，具有濃郁的儒家思想。從其設(shè)計(jì)制作的茶具來(lái)看，他對(duì)道教文化也深有研究。
⑶茶葉文化出現(xiàn)品牌化現(xiàn)象與茶文化相關(guān)的品牌有：名茶、名水和茶具以及茶葉產(chǎn)地。這不僅是茶葉生產(chǎn)具有規(guī)模性也促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，是茶葉進(jìn)入了千家萬(wàn)戶的日常生活。中國(guó)名茶絕大部分是自唐代開(kāi)始生產(chǎn)的。雖然中國(guó)南方幾乎都種茶，但是仍然以其中心城市命名，出現(xiàn)了各類(lèi)名牌產(chǎn)品。
《唐代史補(bǔ)》卷下載：風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號(hào)為第一，湖州有顧渚之紫草，東川有神泉，小團(tuán)、昌明、獸目，峽州有碧澗、明月、芳蕊、茱萸簝，福州有方山之露芽，夔州有香山，江陵有南木，湖南有衡山……壽山有霍山之黃牙，蘄州有蘄門(mén)團(tuán)黃，而浮梁之商貸不在焉。各地打出自己的名牌產(chǎn)品旗號(hào)，說(shuō)明圍繞茶葉的生產(chǎn)與銷(xiāo)售，出現(xiàn)了激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，這對(duì)于改善傳統(tǒng)的自然經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式有很大意義。由于湖州和常州都出產(chǎn)貢茶，每逢進(jìn)貢之日，兩州太守都要在兩州毗鄰的顧渚山境會(huì)亭舉行茶宴。兩州太守和一些社會(huì)名流共同品嘗、審定貢茶。這在一定程度上也是對(duì)茶文化的品牌宣傳。
有一年，白居易因病不能參加茶宴寫(xiě)詩(shī)一首——《夜聞賈常州崔湖州茶山境會(huì)想羨歡宴詩(shī)》，詩(shī)中說(shuō)：“遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤(pán)下中分兩州界，燈前合作一家春。青娥遞舞應(yīng)爭(zhēng)妙，紫筍齊嘗各斗新。自嘆花時(shí)北窗下，蒲黃酒對(duì)病眠人。”詩(shī)人生動(dòng)的描寫(xiě)了茶宴的美妙盛況和自嘆不能到會(huì)的惋惜心情。有了這些當(dāng)時(shí)的名人，文化人對(duì)名茶的無(wú)形中的宣傳更加使茶文化具有品牌化的地方特色。陸羽在《茶經(jīng)》提出了飲茶之人的精神品性為“精行簡(jiǎn)德”。在“四之器”中對(duì)茶碗的評(píng)價(jià)中認(rèn)為“越州上”，究其原因，“越瓷類(lèi)玉”——“言念君子，溫其如玉”，這有著中國(guó)古代君子與玉比德的美學(xué)思想的淵源，也與陸羽“精行簡(jiǎn)德”的精神要求是一致的;“越瓷類(lèi)冰”——越窯茶碗冰清玉潔的質(zhì)感其實(shí)是飲茶之君子內(nèi)在人格的外在表現(xiàn);“越瓷青而茶色綠”，“青則益茶”——釉色也益茶色，而且茶色使青瓷茶器愈發(fā)深沉含蓄，茶與器相得益彰;“口唇不卷，底卷而淺”——越瓷茶甌的造型于飲茶適用?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)飲茶大師對(duì)茶具的要求之高以及對(duì)茶具的獨(dú)特理解。對(duì)茶具的功能性、材料質(zhì)地、美學(xué)藝術(shù)、精神品性都有要求。
在其他飲茶器具方面，陸羽所記的28種器具，分為八類(lèi)：
①生火用具：包括風(fēng)爐、灰承、炭撾、火筴
②煮茶用具：鍑、交床和竹夾。
③烤茶、碾茶和量茶用具：包括夾、紙囊、碾、拂末、羅合和則。
?、苁⑺蜑V水和提水的用具：水方、漉水囊、瓢竹、熟盂。
⑤盛鹽和取鹽用具：鹺、簋、揭
?、揎嫴栌镁撸和?、札
?、哐b盛茶具用具：畚、具列和都籃
?、嗲鍧嵱镁撸簻旆健⒆曳胶徒矸ㄩT(mén)寺地宮的唐僖宗用以供奉指形佛舍利的一套御用金銀玻璃茶器基本反映了唐代宮廷茶道程序也是茶文化在唐代得到創(chuàng)新性和飛躍性發(fā)展的見(jiàn)證。
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