四川茶文化的基本介紹
四川茶文化有著悠久的歷史。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的四川茶文化的基本介紹，一起來(lái)看看。
四川茶文化的基本介紹
成都人尤其愛(ài)喝茶，愛(ài)泡茶館。坐在茶館中，茶客們可看川劇、可聽(tīng) 清音、可溜鳥(niǎo)、可打盹兒或者看看閑書(shū)、錄像片、要么就兩三個(gè)人 湊在一塊兒擺龍門陣，不時(shí)還有掏耳朵的、擦皮鞋的、算命看相的 游走其間，大家都消遙自在，自得其樂(lè)，在這樣的環(huán)境中你可以深 深感受到社會(huì)群體的親和，感受到成都茶館兒的濃濃的地方特色。 此外成都茶館兒還有著不容小覷的社會(huì)功用，它起著"會(huì)客室"、 "俱樂(lè)部"和"民事糾紛調(diào)解處"的作用。舊時(shí)成都至般市民的住 處不寬敞，有客來(lái)時(shí)，談話不方便，于是主人手一揮:"走，吃茶去" 人們也習(xí)以為常。欣然前往。至于"俱樂(lè)部"，中山街茶館的"鴿市"， "百老匯"的"雀雀兒市"自不必說(shuō)了，它們本身就含有"信鴿"、 "雀雀兒市"俱樂(lè)部的性質(zhì)，其他的比方說(shuō)專門下各種棋的、唱"圍 鼓"的等形成的俱樂(lè)部茶館也很常見(jiàn)。
除了休閑之外，還是重要的社交場(chǎng)所。在舊社會(huì)，三教九流相聚在此，不同行業(yè)、各類社團(tuán)在此了解行情、洽談生意、看貨交易;黑社會(huì)買賣槍支、鴉片也常在茶館進(jìn)行;袍哥組織的"碼頭"也常設(shè)在茶館里。這些茶館大多還兼營(yíng)飯館、旅店。每逢寒暑假，茶館又成為爭(zhēng)聘教師"六臘之戰(zhàn)"的戰(zhàn)場(chǎng)。可以說(shuō)，七十二行，行行都把茶館當(dāng)做結(jié)交聚會(huì)的好去處，茶館成為社會(huì)生活的一面鏡子。
舊社會(huì)的茶館還兼有調(diào)解社會(huì)糾紛的職能。親朋鄰里之間若出現(xiàn)了糾紛，雙方約定到某茶館"評(píng)理"。凡上茶館調(diào)解糾紛者，由雙方當(dāng)事人出面，請(qǐng)當(dāng)?shù)仡^面人物調(diào)解，雙方參加辯論的對(duì)手經(jīng)過(guò)一番唇槍舌戰(zhàn)之后，由調(diào)解人仲裁。所謂"一張桌子四只腳，說(shuō)得脫來(lái)走得脫"。如果雙方各有不是，則各付一半茶錢;如是一方理虧，則要認(rèn)輸賠禮，包付茶錢。
四川茶文化的歷史
地球上最早的茶樹(shù)植物巳有七千年的漫長(zhǎng)歷史，但茶的發(fā)現(xiàn)和利用，卻 只有四五千年的時(shí)間。陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“茶之為飲發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰?周公，齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、祖納、 謝安、左思之徒，皆飲焉。”關(guān)于神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)并利用茶葉的傳說(shuō)，一般引用 《神農(nóng)本草經(jīng)》：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時(shí)， 日遇七十二毒，得茶而解。”所說(shuō)“聞?dòng)隰斨芄?rdquo;是指始自周公，成于孔門。 增補(bǔ)于漢的古代字書(shū)《爾雅》中有“檟，苦荼”，“茗，苦荼”等記載。中國(guó)作 為茶的故鄉(xiāng)，不僅因?yàn)橹袊?guó)歷史上有最原始的野生大茶樹(shù)種，更是在于中華民 族最先認(rèn)識(shí)茶的功用，從而在漫長(zhǎng)的歷史歲月中逐漸培育和創(chuàng)造出源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的 茶文化。這不僅極大地豐富了人類的物質(zhì)生活，還為人類精神文明的寶庫(kù)增添 了無(wú)價(jià)的寶藏。中國(guó)茶史的起源和茶文化的萌芽都是在巴蜀地區(qū)出現(xiàn)的，巴蜀 是世界上最早開(kāi)始飲茶、種茶，最早出現(xiàn)茶葉市場(chǎng)的地區(qū)。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載的“神農(nóng)嘗百草，遇毒得茶而解之”，其地點(diǎn)正是巴蜀 地區(qū)。神農(nóng)氏原是被稱作三苗、九黎的一個(gè)南方氏族或部落?！肚G州記》載： “隨縣地有厲鄉(xiāng)村，重山一穴，相傳為神農(nóng)所生穴也。”有著名茶史專家認(rèn)為： 神農(nóng)這個(gè)氏族或部落，最早就生活在川東和鄂西山區(qū)。這里也是古代巴人活動(dòng) 的地區(qū)，正是他們?cè)谶@里首先發(fā)現(xiàn)了茶的食用、藥用價(jià)值，進(jìn)一步把茶當(dāng)成采 食的對(duì)象。后來(lái)他們西南的一支或后裔，分散到四川更廣泛的地區(qū)生活，并且 在茶的食用基礎(chǔ)上首先開(kāi)創(chuàng)了飲茶之風(fēng)，這表明中國(guó)飲茶和把茶葉的生產(chǎn)作為 一個(gè)事業(yè)是從巴蜀地區(qū)開(kāi)始的。
古代文獻(xiàn)中關(guān)于“荼”、“香茗”的最早記述，也是在四川東部的巴國(guó)境內(nèi)。晉人常璩《華陽(yáng)國(guó)志*巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師……武王既克 殷，以其宗姬封于巴，爵之以子。古者，遠(yuǎn)國(guó)雖大，爵不過(guò)子，故吳、楚及巴 皆曰子。其地東至魚(yú)腹，西至棘道，北接漢中，南極黔涪。土植五谷，牧具六 畜，桑、蠶、麻、貯、魚(yú)、鹽、銅、鐵、丹、漆、荼、蜜、靈龜、后犀、山 雞、白雉、黃潤(rùn)、鮮粉，皆納貢之。其果實(shí)之珍者，樹(shù)有荔枝，蔓有辛臠，園 有芳篛、香茗，給客橙、葵。”其中談到涪陵時(shí)又說(shuō)：“無(wú)桑蠶，少文字，惟出 茶、丹、漆。” “香茗”即茶葉，這里記載的“荼”就是茶。上述記載說(shuō)明早在 公元前兩千多年前的周初，巴國(guó)境內(nèi)就已經(jīng)有人工茶園培植的茶葉，并且作為 貢品，非常珍重地獻(xiàn)給周王室，由此可知當(dāng)時(shí)的茶葉生產(chǎn)已達(dá)一定的水平。
在巴國(guó)之西，即當(dāng)時(shí)的蜀國(guó)，其境內(nèi)也開(kāi)始種植茶葉。西漢揚(yáng)雄《方言》 載：“蜀人謂茶曰葭萌”。而據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志•蜀志》載，先秦時(shí)，末代蜀王有個(gè) 弟弟叫葭萌，封號(hào)曰苴侯。他所在的城邑(今廣元境內(nèi))也稱作葭萌，后來(lái)漢 代在此置葭萌郡。明人楊慎《郡國(guó)外夷考》曰：“葭萌，《漢志》：‘葭萌，蜀郡 名。萌音芒。’《方言》：‘蜀人謂茶曰葭萌，蓋以茶氏郡也。’”蜀王不僅以茶做 人名，還以茶名封邑，足見(jiàn)當(dāng)時(shí)蜀地茶葉生產(chǎn)之盛。《蜀志》又載：什邡縣 “山出好茶”，南安、武陽(yáng)“皆出名茶”，可知蜀地茶葉栽培之事已很普遍。
秦統(tǒng)一后，巴蜀與內(nèi)地經(jīng)濟(jì)文化交流更為頻繁，巴蜀的茶事活動(dòng)也有所發(fā) 展，茶葉已成為社會(huì)活動(dòng)中的重要物品。西漢蜀人文學(xué)家司馬相如《凡將篇》 載，在當(dāng)?shù)氐亩晃吨胁菟幉闹?，茶為其一，可?jiàn)蜀地茶有做藥之用。
西漢宣帝時(shí)，蜀人王褒所寫的《僮約》記載了資中人王子淵規(guī)立僮仆勞務(wù) 細(xì)項(xiàng)，其中就有“烹茶盡具，鋪而蓋藏”，“牽犬販鵝，武陽(yáng)買茶”(武陽(yáng)，即 今四川彭山縣雙江鎮(zhèn))。從這里可以看到西漢的巴蜀地區(qū)已盛行飲茶之風(fēng)，而 且已經(jīng)有了專門作為飲茶用的茶具。到武陽(yáng)買茶，說(shuō)明當(dāng)時(shí)在蜀地已出現(xiàn)茶葉 交易市場(chǎng)。這段文學(xué)表明，巴蜀地區(qū)是世界上最先使用茶具的地區(qū)，也是世界 史上最早出現(xiàn)茶葉市場(chǎng)的地區(qū)。
自秦漢時(shí)期起，巴蜀一帶就十分殷富。這里也很快成為中國(guó)早期茶葉發(fā)展 的重要地區(qū)，并且影響了以后中國(guó)茶葉傳播的路徑和速度。秦漢以后的各歷史 時(shí)期，巴蜀人還創(chuàng)造了許許多多的茶文化財(cái)富，并且開(kāi)始逐漸東移、南移，使 得茶文化得到傳播。無(wú)可辯駁的事實(shí)說(shuō)明：巴蜀人創(chuàng)造的茶文化是中國(guó)乃至世 界最早的茶文化，巴蜀是茶的故鄉(xiāng)，巴蜀是茶文化的搖籃。
自秦漢以后，各朝各代的巴蜀人不僅創(chuàng)造了茶的物質(zhì)文化，還創(chuàng)造了許許 多多的茶文化精神成果，產(chǎn)生了大量的茶詩(shī)、茶詞、茶曲、茶小說(shuō)等文學(xué)作 品。巴蜀茶文化是巴蜀文化的重要組成部分，巴蜀茶文學(xué)也是巴蜀文學(xué)的重要 組成部分。我們把巴蜀茶文學(xué)作一疏理，其目的是讓世人更進(jìn)一步認(rèn)識(shí)巴蜀文 化的全貌，更進(jìn)一步了解中國(guó)茶文化的發(fā)展。
四川茶文化的茶藝起源
中國(guó)是個(gè)多民族共融的國(guó)家。中國(guó)茶藝當(dāng)然也因地域劃分，以前我們知道的中國(guó)茶藝就是潮、汕、臺(tái)形式的茶藝。但是他并沒(méi)有代表完中國(guó)茶藝。
如：云南的普洱茶藝、三道茶藝還有藏茶茶藝等等，風(fēng)格各異。四川茶藝與傳統(tǒng)潮、汕、臺(tái)的中國(guó)茶藝不同的是：前者是摻茶過(guò)程中形成的藝術(shù)，后者是泡茶過(guò)程中形成的藝術(shù)。前者用的是四川嫩芽茶，后者用的是大葉烏龍茶。各有各的味道，無(wú)論從欣賞角度還是從品飲口感來(lái)說(shuō)都不一樣。四川茶葉品質(zhì)優(yōu)異、茶嫩芽青很適宜四川茶藝的茶藝形式。
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