餐廳怎樣做好快餐送餐
你知道別人都是怎樣做好盒飯外賣(mài)的嗎?不妨一起來(lái)看看怎么樣?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)餐廳做好外賣(mài)的方法，以供參閱。
餐廳做好外賣(mài)的方法
1、 明確第二天送貨的數(shù)量、地點(diǎn)，節(jié)省跑來(lái)跑去的無(wú)用功
2、 明確第二天原料的數(shù)量，減少浪費(fèi)
3、 明確一周客戶(hù)的下單量，先預(yù)收款項(xiàng)，便于資金控制
4、 實(shí)行會(huì)員制，積分制，增加客戶(hù)忠誠(chéng)度
5、 控制菜式和口味
6、 便于連鎖
7、 便于業(yè)務(wù)簽團(tuán)單工作的開(kāi)展
8、 便于衍生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如健康產(chǎn)業(yè)，這是個(gè)非常龐大的行業(yè)
餐廳做好外賣(mài)的注意事項(xiàng)
1、 點(diǎn)餐慢、打包慢、送餐要來(lái)回跑，連鎖反應(yīng)之下，客人拿到飯的時(shí)間就更晚了。
2、 同時(shí)需要準(zhǔn)備菜的品種也多了，員工的工作量自然上升，而且多品種管理上也難很多。品種多了，造成的浪費(fèi)也多。
3、有人就抱怨麗華快餐，今天晚上什么菜，明天中午就是什么菜
4、不過(guò)話(huà)說(shuō)回來(lái)，送餐速度慢，不是加人就能解決的
5、有些寫(xiě)字樓并不好送，一個(gè)人上去，半個(gè)小時(shí)下不來(lái)。這樣的地方我就放棄了
6、做的菜好吃嗎?吃的人評(píng)價(jià)如何，符合他/她喜的口味嗎?
7、如何保持菜式口味的一致性
8、如何簽到大單?
9、后期售后處理，保持客戶(hù)的忠誠(chéng)度
餐廳做好外賣(mài)的建議
盤(pán)下來(lái)店面后，不要急于動(dòng)手改造，多看，多學(xué)，多問(wèn)，多想，比如多問(wèn)，你可以帶著問(wèn)題去問(wèn)問(wèn)上個(gè)東家，聽(tīng)聽(tīng)他對(duì)快餐的認(rèn)識(shí)，可以多跟廚師聊聊，可以問(wèn)問(wèn)同行，拿點(diǎn)小錢(qián)搞定內(nèi)部員工，就能套出一些情報(bào)，多跟顧客聊聊，聽(tīng)聽(tīng)他們的需求……
每個(gè)創(chuàng)業(yè)者在前期都有無(wú)數(shù)想法，但在實(shí)踐中被市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸消磨掉了，你們團(tuán)隊(duì)需要保持：旺盛斗志、堅(jiān)持堅(jiān)持在堅(jiān)持、制定發(fā)展目標(biāo)、包容每個(gè)人優(yōu)缺點(diǎn)、勝不驕敗不餒……每個(gè)月有個(gè)小提高，小改變那就很了不起來(lái)，千萬(wàn)不要上來(lái)就做大手術(shù)，小快餐傷不起啊。
想法可以無(wú)數(shù)，但在落實(shí)執(zhí)行的時(shí)候要收縮兵力，確定主攻目標(biāo)，抓大放小，咱們搞的是殲滅戰(zhàn)，而不要打成擊潰戰(zhàn)!
切忌，不要今天做一件事情，還沒(méi)有結(jié)果呢，明天又開(kāi)始做另外一件事，那是狗熊掰玉米的玩法?？纯丛蹅冃聲?shū)推廣，當(dāng)初無(wú)數(shù)人獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，但咱們制定一套方案后，中間雖有點(diǎn)小小波折，但仍然在堅(jiān)持執(zhí)行中!所以我要反復(fù)強(qiáng)調(diào)，你現(xiàn)在想法多，都是好事，但不要在執(zhí)行中分兵執(zhí)行，不妥哦：)
最后，建議你招聘一個(gè)專(zhuān)職銷(xiāo)售人員，天天去開(kāi)發(fā)維護(hù)客戶(hù)。
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