酸菜魚(yú)怎么做好吃做法圖解
酸菜魚(yú)怎么做好吃做法圖解
酸菜魚(yú)是一道源自山城重慶的經(jīng)典川菜，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚(yú)”，主要以鮮草魚(yú)為主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口。學(xué)習(xí)啦小編特意為大家提供了酸菜魚(yú)的做法，希望對(duì)你有所幫助。
酸菜魚(yú)食材
酸菜魚(yú)步驟
1.先將魚(yú)洗凈，刮去身上滑滑的東西，然后從魚(yú)嘴里插一根筷子進(jìn)去，這樣殺起來(lái)不會(huì)滑手
2.魚(yú)肉片成薄片，用酸菜魚(yú)包中的腌魚(yú)料腌制，魚(yú)骨切塊
3.鍋內(nèi)下油，炒一下酸菜，然后入魚(yú)骨炒一會(huì)，加水，燒開(kāi)時(shí)入魚(yú)肉
4.起鍋
酸菜魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分
酸菜魚(yú)的主材魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。
鯉魚(yú)
鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
酸白菜
酸菜中的乳酸能開(kāi)胃提神、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應(yīng)少吃，長(zhǎng)期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石，使紅細(xì)胞失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。
酸菜魚(yú)怎么做好吃相關(guān)文章：