食用鯽魚(yú)的方法
鯽魚(yú)是我們常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)之一，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、鉀、鈉、鎂等成分。對(duì)人體非常有益。今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)了食用鯽魚(yú)的方法。
食用鯽魚(yú)的方法是什么
1、紅棗蒸鯽魚(yú)
原料：活鯽魚(yú)1條，火腿25克，紅棗12克，蝦仁15克配料：蔥、姜、精鹽、雞蛋各適量。
做法：
a、將鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，清洗干凈，入開(kāi)水鍋中燙一下?lián)破稹?/p>
b、紅棗用溫水洗凈，與鯽魚(yú)一起放入湯盤(pán)內(nèi)，并將火腿片、蝦仁也一同放入。
c、加蔥、姜、精鹽等調(diào)料，蓋好蓋子，上籠蒸熟即可食用。
功效：增加食欲，促進(jìn)消化。適用于脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、營(yíng)養(yǎng)不良、氣短神乏、產(chǎn)婦缺乳等。常人食用可增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。
2、郁金煮鯽魚(yú)
原料：鯽魚(yú)1條、郁金10克、山楂10克、當(dāng)歸10克、三枝10克、生姜20克、蔥10克、紅椒10克配料：精鹽、味精、黃酒、花生油各適量。
做法：
a、將鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，清洗干凈;
b、郁金、山楂、當(dāng)歸、三枝洗凈浸透，紅椒、蔥切絲，生姜切片。
c、鍋內(nèi)加入清水，放入郁金、山楂、當(dāng)歸、三枝用小火煎20分鐘，取汁待用。
d、燒鍋下食用油，放入姜片、鯽魚(yú)煎至金黃色，倒入黃酒，加入中藥汁煮片刻，調(diào)入精鹽、味精，上碟撒入蔥絲、紅椒絲即成。
功效：郁金具有活血祛淤、疏肝解郁之功效。鯽魚(yú)能健脾益氣、消熱解毒。二者搭配可健脾利濕、活血消瘤，適于子宮頸癌等婦科癌癥患者食用。
3、鯽魚(yú)豆腐湯
原料：鯽魚(yú)一條，豆腐300克
調(diào)料：紹酒、蔥、姜、精鹽、味精、濕淀粉、植物油各適量。
做法：
a、將豆腐切薄片，用鹽水腌制5分鐘，瀝干水分;
b、鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，清洗干凈后抹上紹酒，用鹽腌制10分鐘。
c、油鍋置火上加熱，爆香姜片，將鯽魚(yú)兩面煎黃后加水適量，小火煮約25分鐘。
d、投入豆腐片，調(diào)味后用濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花即可。
功效：健胃、清熱、降火。
鯽魚(yú)的功效
1、增強(qiáng)抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2、通乳汁
自古以來(lái)鯽魚(yú)就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，吃卿魚(yú)可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
3、明目益智
鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)膽有健腦益智的作用。
4、美容抗皺
鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
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