烤肉怎么做才好吃

　　烤肉選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨具風味。今天學習啦小編為大家介紹烤肉的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　烤肉的做法一

　　材料

　　豬肉1塊，韓國烤肉醬，姜，蔥，醬油，鹽，味精

　　做法

　　1、將豬肉切片，然后用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個碗里。

　　2、豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜，然后用力抓均勻，腌4個小時。

　　3、取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調(diào)料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時以上，最好是一個晚上。

　　4、取出腌制好的肉，烤的時候最好是石盤烤，把肉放上面，兩面烤熟即可。

　　烤肉的做法二

　　材料

　　豬大排，料酒，燒烤汁，生抽，鹽，花椒粉，辣椒粉

　　做法

　　1、將大排切成2-3厘米的方塊。

　　2、將切好的大排，加入料酒、燒烤汁、生抽、鹽、花椒粉腌制，當然時間久一點灰更加入味。

　　3、然后使用平底鍋烤。烤的時候每一面烤的不要時間太長，每一面烤20--30秒就好，翻動每一面烤3次。

　　4、如果吃辣椒可以撒一點辣椒粉，根據(jù)自己的口味，加料酒最好是在翻動的第二片加料酒最好，不要靠的太干。然后裝盤即可。

　　制烤肉的技法

　　烤肉時，在肉放進烤爐前，先用開水或熱清湯將它浸一下，可使烤出來的肉松軟。同時，必須注意烤制順序，在一面烤熟后，再翻過來烤另一面，不要總是翻來復去地烤，那樣既費時費力，還不易熟透。另外，在烤爐中放只盛水器，水受熱蒸發(fā)，可使烤肉不焦黑、不變硬。