餐飲主管需要良好的溝通技巧及抗壓性，執(zhí)行力強，有較強邏輯思維能力和團隊協(xié)作精神。下面是小編給大家整理的餐飲主管崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，肯定對大家有所幫助。

餐飲主管崗位職責1

1.熟悉本部門業(yè)務流程及要求

2.負責本部門的日常運營和管理

3.負責本部門員工的管理及考核

4.安排員工完成部門工作并嚴格遵從操作規(guī)范及質量要求

5.監(jiān)督檢查設施設備的維護及保養(yǎng)，并進行門店庫房及物料管理

6.預估次日用餐人數，制定生產計劃，滿足銷售需求

餐飲主管崗位職責2

1.為我司茶飲(原料)醬料產品推廣提供產品技術應用與支持，做好產品應用的場景、配方及方案;

2.積極更新茶飲產品的應用配方，做好售前、售后跟蹤工作;

3.根據銷售/市場反饋信息及時做出市場流行產品的應用方案;

4.負責管理研發(fā)團隊日常工作。

餐飲主管崗位職責3

1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規(guī)劃的制定;

2、完成各平臺、各門店營銷方案策劃與活動執(zhí)行工作;

3、負責各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作;

4、把控市場活動效果，對結果負責，有效達成部門市場活動的目標;

5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行;

6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的執(zhí)行情況;

7、負責各種活動文案設計的審核、制作及物料跟蹤;

8、負責有關市場部的推廣費及廣告租賃費等相關費用的請款提報;

10、上級領導交辦的其他工作任務。

餐飲主管崗位職責4

1.建立公司培訓體系，建立內外部培訓資源庫和培訓課程體系。

2.評估公司各個部門的培訓需求，編制公司年度培訓計劃并組織實施。

3.負責組織公司內的新員工崗位培訓、各類知識班、研討班、講座等活動。

4.負責設計及開發(fā)培訓課程。

5.組織收集、篩選、編寫、翻譯、審校各類培訓教材和資料。

6.負責培訓項目的跟進工作，在各項培訓項目結束后進行培訓效果評估及總結，撰寫培訓工作報告，報上級審核。

7.挖掘企業(yè)內部培訓講師人才，為內部培訓師隊伍提供合適的候選人。

8.培訓數據分析，建立培訓檔案。

9.負責培訓費用預算及分配管理工作。

10.完成由上級授權處理或安排的其他有關事宜。

餐飲主管崗位職責5

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

2、督導服務員認真做好服務工作;

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調;

8、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐飲主管崗位職責6

1、制訂及實施營運區(qū)域的年度計劃，達成公司的年度目標(營業(yè)額、利潤、KPI等);

2、制定獎懲制度，激勵團隊士氣，高效地提升營業(yè)額目標、人員發(fā)展，顧客滿意等;

3、了解市場動向，正確控制毛利率。有效控制經營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成;

4、對區(qū)域所有門店經營業(yè)績負責，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經營;

5、 制定營運板塊培訓計劃并落地執(zhí)行，做到營運團隊人才梯隊培養(yǎng)。

5、主持每月的運營會議， 協(xié)調推動各區(qū)域門店運作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經營理念;

餐飲主管崗位職責7

1、督導完成中餐廳日常經營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

2、加強現(xiàn)場管理，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。

3、完成部門經理下達的工作任務，并對部門經理負責。

4、檢查中餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作。

5、主動與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。

6、定期召開員工會議，組織員工培訓工作，并對員工進行考核。

7、參加部門每天的例會，并與廚房建立好關系，進行統(tǒng)一協(xié)調。

8、按照餐飲部的工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉工作。