食堂采購(gòu)員崗位職責(zé)一覽
崗位職責(zé)指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，無(wú)論兼任還是兼管均指不同職務(wù)之間，崗位職責(zé)是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。下面是小編給大家?guī)?lái)的食堂采購(gòu)員崗位職責(zé)一覽，希望能夠幫到你喲!
食堂采購(gòu)員崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)采購(gòu)計(jì)劃的制訂，根據(jù)事務(wù)長(zhǎng)對(duì)伙食的安排，結(jié)合庫(kù)存周轉(zhuǎn)，編制采購(gòu)計(jì)劃，做到保證供應(yīng)不斷檔，不積壓，勤周轉(zhuǎn)。
2.做好食品、物資的采辦工作，采購(gòu)食品、物資應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，做到現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)看，論定價(jià)格，力求做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。降低成本，做到在同等質(zhì)量的前提下有批發(fā)不買(mǎi)零售，有正規(guī)經(jīng)營(yíng)不買(mǎi)小商販的。不買(mǎi)不符合衛(wèi)生要求的假冒偽劣或過(guò)期變質(zhì)食品。
3.負(fù)責(zé)辦理當(dāng)日采購(gòu)食品物資的入庫(kù)手續(xù)并按時(shí)結(jié)清貨款。月底前必須向出納結(jié)清當(dāng)月往來(lái)貨款。
4.妥善保管好銀行支票、現(xiàn)金和票據(jù)。
5.在采辦工作中，要分渠道采購(gòu)，要做到切實(shí)維護(hù)單位和就餐人員利益，努力降低伙食成本，不得私自交易，以次充數(shù)收受回扣。
6.負(fù)責(zé)鍋爐燃油的采購(gòu)工作，確保柴油質(zhì)量、數(shù)量。
7.做好食堂機(jī)械設(shè)備和管道等維修工作。
8.完成領(lǐng)導(dǎo)分配的其它工作。
食堂采購(gòu)員要干哪些事
一、必須熟悉本食堂所用的各種食品與原材料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生管理辦法及相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問(wèn)題。
二、應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購(gòu)食品時(shí)必須察看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)是否按食品衛(wèi)生法規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、保質(zhì)期限等，防止購(gòu)進(jìn)假冒偽劣和過(guò)期產(chǎn)品。
三、采購(gòu)食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明和化驗(yàn)單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購(gòu)，索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?/p>
四、負(fù)責(zé)食堂的一切主副食品和炊事用具的采購(gòu)和運(yùn)輸，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價(jià)格合理的原則訂貨，并做到按時(shí)、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常工作。
五、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購(gòu)食品，不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向科長(zhǎng)請(qǐng)示并得到同意。
六、應(yīng)及時(shí)向班組長(zhǎng)、管理員、科長(zhǎng)介紹市場(chǎng)上各類(lèi)主副食品的價(jià)格、行情，為科學(xué)制定菜譜、節(jié)約成本提供依據(jù)。
七、采購(gòu)員要做到“三勤”(勤跑、勤問(wèn)、勤聯(lián)系)為辦好伙食做出貢獻(xiàn)。
采購(gòu)員需要掌握哪些技能
較強(qiáng)的溝通表達(dá)能力。采購(gòu)人員最應(yīng)該具備的就是表達(dá)能力，準(zhǔn)確無(wú)誤的表達(dá)意圖，爭(zhēng)取優(yōu)惠的價(jià)格政策。如果誰(shuí)規(guī)劃預(yù)算是控制成本的基礎(chǔ)，那么較強(qiáng)的談判溝通能力則是影響最終采購(gòu)成本的關(guān)鍵。
價(jià)值分析能力。采購(gòu)員需要有成本意識(shí)，精打細(xì)算，貨比三家，對(duì)報(bào)價(jià)單的內(nèi)容應(yīng)該要有分析的能力，必須在同等的基礎(chǔ)上，從原料、物流、交貨時(shí)間、稅務(wù)等方面，各u個(gè)條件進(jìn)行分析。
預(yù)測(cè)能力。在市場(chǎng)動(dòng)態(tài)環(huán)境下，原材料的采購(gòu)價(jià)必然是要實(shí)時(shí)調(diào)整的，優(yōu)秀的采購(gòu)員需要根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)判斷材料是否充足，價(jià)格是否漲跌，并提供對(duì)策。
專(zhuān)業(yè)知識(shí)能力。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的工作，采購(gòu)員磨練出豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，對(duì)原料的品質(zhì)、用途、成本都有詳細(xì)的了解，有了這些知識(shí)，再找相應(yīng)的供應(yīng)商，并根據(jù)產(chǎn)品特性，細(xì)化需求信息，縮小產(chǎn)品范圍，再制定采購(gòu)方案，幫助企業(yè)降低采購(gòu)成本。
善于做預(yù)算。做預(yù)算是控制成本的手段之一，但是將預(yù)算做好有一定的難度，需要控制在一定合理的范圍內(nèi)，做高表明成本控制沒(méi)做好，做低了，降本的空間就小。
數(shù)據(jù)分析能力。采購(gòu)工作需要在有限時(shí)間內(nèi)完成，所以根據(jù)歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行分析作出決策很重要，懂得數(shù)據(jù)分析的采購(gòu)，往往能從數(shù)據(jù)中找出以往訂單中的不足，并加以改善。所以拓展該方面的能力對(duì)采購(gòu)來(lái)說(shuō)很重要。
善于使用先進(jìn)工具。當(dāng)下是數(shù)字化時(shí)代，聰明的采購(gòu)還會(huì)借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，積極響應(yīng)數(shù)字化趨勢(shì)，借助數(shù)字化采購(gòu)系統(tǒng)，比如說(shuō)企企通，實(shí)現(xiàn)在線(xiàn)比價(jià)、下單和管理等等。
食堂采購(gòu)員相關(guān)文章：
食堂采購(gòu)員崗位職責(zé)一覽
