2023食品安全管理規(guī)章制度范本7篇

規(guī)章制度是一種培養(yǎng)紀律和責任心的機制，通過規(guī)范行為和獎懲制度，增強成員的自律和責任感。這里給大家分享一些關于2023食品安全管理規(guī)章制度范本，供大家參考學習。

2023食品安全管理規(guī)章制度范本精選篇1

1、市場配備專兼職食品安全監(jiān)管人員，依照有關法律法規(guī)和菜市場管理制度，負責本菜市場的食品安全監(jiān)管，加強對經(jīng)營者的教育、培訓和管理。

2、市場應當與經(jīng)營者簽訂食品質(zhì)量安全保證書（協(xié)議），訂立食品安全保證及對不合格食品的退市、追溯、召回、退貨等條款，明確經(jīng)營者的食品安全管理責任。

3、市場應審查經(jīng)營者的工商、稅務、食品流通許可等證照，查驗重要農(nóng)副產(chǎn)品進貨憑證、供應商的.經(jīng)營資質(zhì)和實際經(jīng)營情況，查驗畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、禽類及其產(chǎn)品檢疫檢驗合格證明或產(chǎn)地證明和其他依法應當經(jīng)檢測合格方可銷售的農(nóng)副產(chǎn)品的檢測證明。相關證照留存?zhèn)洳椤?/p>

4、市場應督促經(jīng)營者落實索證索票制度，建立農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營臺帳，記錄進貨渠道。設置規(guī)范的農(nóng)副產(chǎn)品檔案柜，建立農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案。

5、市場應配備食品快速檢測設備，每天對市場上經(jīng)營的食品或農(nóng)副產(chǎn)品開展快速檢測，并記錄檢測結(jié)果，對檢測不合格的應當督促經(jīng)營者立即停止銷售，并采取相應的管理措施。

6、市場食品安全管理人員應當每天對經(jīng)營者的食品安全情況進行檢查，如實記錄檢查情況。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營條件發(fā)生變化不符合食品經(jīng)營要求和違反《食品安全法》規(guī)定的行為，應當及時制止、督促整改；需要重新辦理許可手續(xù)的，督促經(jīng)營者依法辦理。對未取得檢疫檢驗合格證明、檢測不合格以及不符合食品安全要求的食品，禁止入場銷售。

2023食品安全管理規(guī)章制度范本精選篇2

一、做到計劃進貨，盡量保證食品原料或食品的新鮮。

二、嚴禁采購《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；

1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；

2、含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的；

3、含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的`；

4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；

6、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的；

7、摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；

8、用非食品原料加工匠，加入非食品用化學物質(zhì)的或者將非食品當作食品的；

9、超過保持期限的；

10、為防病等特殊需要，國務院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；

11、含有未經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留量超過國家規(guī)定容許量的；

12、其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。

三、采購食品及其原料，應當按照國家規(guī)定索取檢驗合格證或者化驗單，并做好采購情況的記錄以備查。

2023食品安全管理規(guī)章制度范本精選篇3

一、為嚴格把好食品的采購關，確保食品原材料安全，根據(jù)《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。

二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對人的身體健康關系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。

三、學校食堂采購高危食品，必須實行定點采購，并按國家有關規(guī)定進行索證，以保證其質(zhì)量。

四、蔬菜容易殘留有機磷農(nóng)藥，加工前應用清水漂浸兩小時以上?；ú说臍埩艮r(nóng)藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒；螃蟹、蟶子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標，學校食堂不得采購和加工。

五、冷菜涼菜容易感染細菌，引發(fā)腸道傳染病，中小學校的食堂不得采購和加工冷葷涼菜。

六、學校食堂要將定點采購單位（攤位）名單，報學?？倓仗巶浒?，同類食品的定點采購單位（攤位）原則上為12家，蔬菜等食品的定點采購單位（攤位）可適當放寬。定點采購單位（攤位）調(diào)整時，須及時報學校后勤處備案。

七、學校要建立食堂食品定點采購責任制，加強對食品采購的管理。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點采購，要進行嚴肅的批評教育，因未定點采購而發(fā)生食源性疾患的`，追究采購人員和管理人員的責任，情節(jié)嚴重的，依法追究法律責任。因定點采購點原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟責任和法律責任。

2023食品安全管理規(guī)章制度范本精選篇4

為了切實掌握食品安全工作信息，加強食品安全信息管理和綜合利用，保證信息的準確、暢通和共享，提高食品安全監(jiān)管效能，建立食品安全信息報送制度。

一、健全食品安全信息管理協(xié)調(diào)機制。成立食品安全協(xié)調(diào)領導小組。要加強食品安全信息溝通交流，完善食品安全監(jiān)管信息網(wǎng)絡。確定一名信息員，負責食品安全信息聯(lián)絡報送工作。

二、食品安全信息報送內(nèi)容和要求。對營養(yǎng)改善監(jiān)管工作情況為必報內(nèi)容，每月上報一次；食品安全預測預警和監(jiān)測評估信息，要及時上報；有關食品安全統(tǒng)計報表，按規(guī)定時限報送；重大事項和重要信息，做到隨時報送；對食物中毒、突發(fā)食品污染事件及人畜共患病等涉及食品安全的`信息，除按有關規(guī)定和程序處置報送外，要隨即向食品安全協(xié)調(diào)領導小組報告。

三、規(guī)范食品安全監(jiān)管信息的發(fā)布。食品安全協(xié)調(diào)領導小組辦公室負責收集、匯總、分析和綜合發(fā)布食品安全監(jiān)管信息。信息發(fā)布前應與相關部門溝通，確保信息發(fā)布的準確、及時、客觀、公正。

四、發(fā)生重大食品安全事故和緊急突發(fā)事件，實施緊急報告制度。采取應急處理措施的同時，及時上級主管部門。造成重大經(jīng)濟損失，產(chǎn)生重大影響的其它食品安全事故。報告內(nèi)容包括事故發(fā)生時間、地點、事故性質(zhì)、范圍、死亡及患病人數(shù)、可能原因和采取的措施。

2023食品安全管理規(guī)章制度范本精選篇5

１、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監(jiān)督檢查。

２、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況。

３、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。

４、每次檢查，都必須有記錄。

５、發(fā)現(xiàn)問題，應有人跟蹤改正。

６、檢查內(nèi)容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

７、對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉(zhuǎn)。

８、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

2023食品安全管理規(guī)章制度范本精選篇6

一、認真學習并落實《食品安全法》落實崗位責任制。

二、對從業(yè)人員進行食品安全教育，使其了解食品安全的法律法規(guī)及規(guī)范，標準和各崗位加工和操作流程。

三、從業(yè)人員必須持有健康證明。

四、采購人員應認真把好質(zhì)量關，把好原料索證關，不得采購不符合食品安全的食品。

五、庫房內(nèi)應按原料半成品分類存放，按時清掃消毒，保持庫房干燥，發(fā)現(xiàn)過期和霉爛變質(zhì)等食品應及時清理。

六、食品加工要充分熟透，刀、砧板，抹面盆用后要清洗消毒，保持容器灶臺清潔衛(wèi)生。

七、粗加工應將所有原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)，未經(jīng)檢疫食品不得進入加工間，按照擇洗、切配、解凍加工，工藝流程操作，確保食品不受污染。

八、做好三防工作，發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應立即消失。

九、管理人員必須每天進行衛(wèi)生檢查，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時批評指證。

十、食品添加劑必須使用國家批準的品種和在允許范圍內(nèi)使用，不得在食品中亂加添加劑。

十一、廢棄油脂專人管理統(tǒng)一收集，不得隨便處理廢棄食用油脂。

十二、嚴禁向?qū)W生銷售酒類商品。

2023食品安全管理規(guī)章制度范本精選篇7

１、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。

２、按有關發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

３、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

４、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

５、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。

６、執(zhí)行本企業(yè)的食品安全標準。

７、嚴格執(zhí)行采購管理制度。

８、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。