食療養(yǎng)生之道
食療養(yǎng)生的方法對于其他來說是從內到外調理的，輕松有效，學習啦小編現(xiàn)在就告訴你食療養(yǎng)生小常識，快來看看這篇文章了解詳情吧。
食療養(yǎng)生小常識：食療養(yǎng)生之道
通常認為，食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質。也就是說，食物最主要的是營養(yǎng)作用。其實不然，中醫(yī)很早就認識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑;不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。
隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)在人們越來越講究養(yǎng)生之道。很多適合養(yǎng)生的食品也隨之被推廣，常見的有養(yǎng)生雜糧粉，雜糧粥，藥膳等等。
中國人傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生之道法
中國人說：藥補不如食補。外國人說：食物是最好的藥物。如果有一種方法只要通過飲食調理，就能保養(yǎng)身體，祛除疾病，想必人人都想嘗試。其實，這個方法早就有了，這就是我國傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生法。
食療養(yǎng)生是根據(jù)不同的人群、不同的年齡、不同的體質、不同的疾病，在不同的季節(jié)選取具有一定保健作用或治療作用的食物，通過科學合理的搭配和烹調加工，做成具有色、香、味、形、氣、養(yǎng)的美味食品。這些食物既是美味佳肴，又能養(yǎng)生保健，防病治病，能吃出健康，益壽延年。
中國傳統(tǒng)膳食講究平衡，提出了“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良;五畜適為益，過則害非淺;五菜常為充，新鮮綠黃紅;五果當為助，力求少而數(shù)”的膳食原則。用現(xiàn)代語言描述就是，要保持食物來源的生物多樣性，以谷類食物為主;要多吃蔬菜、水果和薯類;每天要攝入足夠的豆類及其制品;魚、禽、肉、蛋、奶等動物性食物要適量。
中國的傳統(tǒng)膳食結構是非常合理的，但近年來我國民眾的飲食結構卻越來越西化。資料顯示，1997年到2002年，我國居民所消費的十大類食物中，糧食和豆類食品的消費量分別下降了l2.6%和6.8%，糖類食品增長了42.1%，植物油類、肉類、禽類和蛋類的消費都分別上升了20%以上。這種局面的出現(xiàn)跟洋快餐泛濫等問題有關。洋快餐大多是油炸、烘焙加工的食品，肉類比例非常高，這種“吃肉才有營養(yǎng)”的錯誤導向是造成飲食結構西化的重要原因。而實際上，食物熱量的60%左右來自碳水化合物，25%來自脂肪，12%～15%來自蛋白質，如此才是理想的膳食構成比。洋快餐的特點是三高和三低，即高熱量、高脂肪和高蛋白質，低礦物質、低維生素和低膳食纖維。由于營養(yǎng)嚴重失衡，所以國際營養(yǎng)學界稱洋快餐為能量炸彈和垃圾食品.
實際上，在一些國人熱衷于飲食西化的時候，以中國傳統(tǒng)飲食結構為代表的東方膳食結構，卻越來越為世人所矚目。1989年，美國參議院史無前例地召開了有關膳食營養(yǎng)的聽證會，聽取了美國康乃爾大學、英國牛津大學、中國預防醫(yī)學科學院在中國6年的合作膳食調查研究結果，認為中國的傳統(tǒng)飲食結構是非常有利于健康的.
概括而言，中國傳統(tǒng)膳食結構有四大優(yōu)勢。第一是主副食分明，傳統(tǒng)膳食非常注重谷物的健康作用。第二是關注新鮮蔬菜的健康作用。中國傳統(tǒng)膳食新鮮蔬菜來源廣泛，食用量大。“食不可無綠”已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)飲食的金科玉律。中國居民每個人一天大約要吃500克新鮮蔬菜，德國只有80克，英國是83克，荷蘭大約100克，美國l02克～103克，法國120克。第三是強調“可一日無肉，不可一日無豆”;“青菜豆腐保平安”的膳食原則。第四，我們的傳統(tǒng)膳食堅持了低溫烹飪的方法，如主食饅頭、米飯、面條、餃子、粥等烹制都在水環(huán)境中進行，采用1000C左右的溫度加熱，比烘烤的溫度要低得多。爆炒菜肴也是短時間完成，這種烹調方式不僅有益于保持蔬菜的營養(yǎng)成分不受損失，也滿足了菜肴表面殺菌的需要，同時也減少了油脂的氧化。
所以，我們要堅持中華民族的傳統(tǒng)飲食結構，學會食療養(yǎng)生的方法，要多吃“神”造的天然食物，少吃人造的加工食品
食療養(yǎng)生小常識：養(yǎng)生雜糧粉的食用方法
食用時間：一般是飯前半小時服用，如果顧客脾胃不好，身體虛弱，最好飯后半小時服用。
食用劑量：正常一日兩次，每次10~20克(塑料勺一勺，約為10克);
5~12歲以上的孩子每日最多不超過20克;
0~5歲孩子每日最多不超過10克。
一般來說國內比較知名的品牌有長沙善瑞養(yǎng)生坊，深圳五谷磨房、青島若谷草堂、北京正德易生、安徽燕之坊。他們在全國都有直營店，超市里一般也會有他們的產品，善瑞養(yǎng)生坊，青島若谷草堂是以加盟為主的，深圳五谷磨房和安徽燕之坊主要以直營為主。
食療養(yǎng)生小常識：食療養(yǎng)生要避免四大誤區(qū)：
誤區(qū)一：藥食同源，所以食物都可以治慢性病
食物、保健品和藥物的根本區(qū)別，就在于它們的“效力”不一樣。
食物性質平和，其中含藥性成分少，這樣才可以作為食物日常食用。如果一種食品吃幾天就讓人感覺血脂、血壓明顯變化，這種東西能成年累月吃嗎?敢隨便多吃嗎?
事實上，越是“效用”明顯的食物，越是要小心對待，不能過量，不能吃錯了體質。而米、面、青菜、蘋果這樣的食品人人都能吃，是因為它們性質平和，沒有那么強的“生理調節(jié)”作用。所謂飲食養(yǎng)生改善體質，通常都是長期食用才會明顯見效，而很少是三天兩天就有明顯效果。
保健品往往是食物中各種營養(yǎng)成分和藥性成分的濃縮產品，它改變人體功能的“效力”就會強一些。如果用對了，固然有利于健康，但一旦用錯了，也可能“跑偏”而帶來副作用。比如說，豆腐含大豆異黃酮，男女老少皆宜，但保健品“大豆異黃酮膠囊”就不一樣了，孩子和男人絕對不能隨便吃，即便中老年婦女也不是人人適合的。
藥品則效用更強，改變人體代謝的能力更強，而且它們的意義就在于短期見效。吃一周兩周都不見效，它就失去了存在的價值。所以，吃錯藥、吃錯劑量都是一件可怕的事情。
很多人經(jīng)常問我：我的病吃中藥和西藥都治不好，你說說吃什么食品能治好?這種期待，本身就是錯誤的。因為普通食物沒有那么強的效用，除非長期調養(yǎng)，否則根本達不到改善疾病的效果。
誤區(qū)二：只要是食療就安全無毒
很多人熱衷于“食療”的原因，就是因為覺得食物安全，心理上好接受。其實，那些所謂“藥食兩用”的食物之所以有治療效果，正是因為其中含有較多的藥效成分。無論是食物還是藥物，只要其中的藥效成分多到一定水平，就有毒性。這就是毒理學的基本原則：劑量決定毒性。
食物在正常量的時候是安全的，但吃得足夠多，其中的藥效成分達到一定水平，就變成了藥物。比如說，每天喝2兩綠豆煮的湯屬于正常食物;但喝3斤綠豆煮的水，就變成了藥物，因為是正常濃度的15倍。
又比如說，煙酸和煙酰胺本來是一種B族維生素，正常每天吃十幾毫克，但如果作為控制血脂的治療藥物，就是論幾克來吃的，數(shù)量是膳食正常量的幾十倍。這時候它就有明顯的副作用了。即便是水，喝得足夠多都會導致死亡，更不要說生茄子中還有茄堿這種毒素，就是土豆發(fā)芽時產生的毒素，生茄子吃的量大了之后，就和吃發(fā)芽土豆一樣危險。所以說，只要是食療就安全無毒的說法，并不能夠成立。
誤區(qū)三：什么人都可以用同樣的食療方子
很多自封的專家都喜歡冒充中醫(yī)，大談傳統(tǒng)養(yǎng)生和食療。其實，真正的中醫(yī)都是要辨別體質之后才下藥的，而且藥物配伍也要非常仔細地調勻寒熱，而絕不可能像“大師”們那樣給所有的人都開一類方子。僅就這一點，已經(jīng)足以判斷他們不是有資質的中醫(yī)。
從西醫(yī)營養(yǎng)學角度來說，也是要辨別不同人的生理狀況和營養(yǎng)狀況，按照每個人的個體情況來安排食譜。有些人應少吃紅肉，有些人則適宜多吃紅肉。有些人適宜多吃燕麥，有些人則不適宜多吃。如果一個營養(yǎng)師給什么人都推薦同樣的食譜，那只能說，他不是個合格的營養(yǎng)師。
誤區(qū)四：慢性病可以用偏方治愈
按西醫(yī)的說法，慢性病都是多因素疾病，而且終生無法治愈。這話顯得很客觀，但聽起來不太爽，遠遠不如一個偏方搞定的說法那么讓人心情愉快。所以，一旦聽說什么藥能夠根治糖尿病，永遠有人追捧，趕著去上當受騙，盡管內行一聽就知道是騙子的話。
飲食的事情也一樣。糖尿病也好，高血脂也好，在很大程度上的確是吃出來的，也的確可以用飲食的方法令其明顯改善，不過這和偏方治病完全不是一回事。
那些吃出來的病，比如糖尿病、脂肪肝等，毫無例外都是“冰凍三尺非一日之寒”，是長期營養(yǎng)失調的結果，怎么可能指望用一種食物十天八天就治好呢?要想解決問題，當然是要全面改變飲食習慣，平衡營養(yǎng)，增加運動，調整起居，消除病因。只要能堅持健康生活，這些“吃出來的病”自然會逐步改善。
問題是，如今人們的心態(tài)都很浮躁，總是夢想一種食物把什么都搞定。“大師”說了，只要吃了生茄子，天天吃幾個豬蹄子也沒問題。這話多順耳多令人興奮啊!相比之下，營養(yǎng)專家說，要控制油脂，控制肉類，多吃蔬菜水果和粗糧豆類———這些話顯然聽起來缺乏吸引力。
看看那些你方唱罷我登場的減肥產品，只要說“不需要節(jié)食也不需要運動”，肯定會大受歡迎。但是，不管住嘴，也不邁開腿，減肥的成果能堅持嗎?一輩子吃減肥藥可能嗎?這些簡單道理，在商家富有誘惑力的忽悠之下，就被消費者完全忽略了。
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