俗話說(shuō)：“吃什么補(bǔ)什么”，經(jīng)常食用雞胗可以促進(jìn)消化系統(tǒng)，雞胗香脆可口，特別好吃，藥用價(jià)值高，是益補(bǔ)佳品。此外，吃雞胗還有哪些好處呢？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于雞胗的知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。

　　雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雞胗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白質(zhì)，36毫克的纖維素一維生素A，0.87毫克的維生素C一維生素E，0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等。

　　雞胗的功效

　　1.用于飲食積滯，小兒疳積。本品有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白術(shù)，山藥、使君子等同用。

　　2.用于腎虛遺精、遺尿。治遺精，可與芡實(shí)、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。

　　吃雞胗的好處

　　1.化積排石，固攝縮尿等作用。

　　2.雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。

　　3.用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。

　　4.雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品，對(duì)于缺鐵的人士來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的選擇，而經(jīng)過(guò)特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補(bǔ)文化的精髓。

　　雞腎的副作用

　　1、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞腎中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

　　2、雞腎的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。

　　3、雞腎中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。

　　4、濕熱體質(zhì)、含有膽固醇類(lèi)人群不適宜吃。

　　雞腎的選購(gòu)方法

　　雞腎形狀如卵，略小于鴿蛋，色乳白，質(zhì)細(xì)嫩，外有筋膜包裹。新鮮的雞腎形扁圓，外有筋膜，內(nèi)有肫皮，兩側(cè)為肫肉。其肉為紫紅色，質(zhì)韌，熟后脆嫩。一般好的雞腎富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)。不新鮮的雞腎呈黑紅色，無(wú)彈性和光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購(gòu)買(mǎi)。

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