食鹽的功效與作用
食鹽的功效與作用
我們做菜都需要放鹽，食鹽是生活中不可少的調(diào)味料，其實(shí)，食鹽還可以一些治病功效，有很么功效呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
食鹽的治病功效
1、治蜂蟲叮咬
遭到蜂蟲叮咬，只要將食鹽涂在患處即可。
2、治蚯蚓咬毒
形如大風(fēng)，眉發(fā)都落，只要用濃的鹽湯，浸身幾遍就好。
3、治妊娠逆生
用鹽摩擦產(chǎn)婦的腹部，涂些在小兒的足底，用水搔腹部。
4、治潰癰作癢
用鹽摩擦四周即可。
5、救溺水
將溺水者臥在大凳上，后足放高，用鹽摩擦臍中，等水自動(dòng)流出，切忌倒提出水。
6、治酒肉過多
飲食過度，脹滿不快者，用鹽搽牙，溫水漱下兩三次。
7、治脫陽虛證
小腹緊痛、發(fā)冷汗氣喘、四肢發(fā)冷，炒鹽熨臍下氣海，取暖。
食鹽的食療偏方
炒食鹽小茴香
材料：小茴香120克，食鹽500克
做法：將小茴香、食鹽倒入鍋里，炒熱后用布包起來，熨痛處，變涼后再換，數(shù)次。
功效：利濕祛風(fēng)，散寒止痛，能治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛。
食鹽的注意事項(xiàng)
一、少買及時(shí)吃
少量購買，吃完再買，目的是防止碘的升華。因碘酸鉀在熱、光、風(fēng)、濕條件下都會分解揮發(fā)。
二、忌高溫
在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。
三、忌在容器內(nèi)敞口長期存放
碘鹽如長時(shí)間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶內(nèi)，用完后將蓋蓋嚴(yán)，密封保存。
四、忌加醋
碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會被破壞。據(jù)測試，炒菜時(shí)如果同時(shí)加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜(比如酸菜)，食用率也會下降。
五、鹽與輻射
2011年3月，國內(nèi)多個(gè)地方超市出現(xiàn)的食鹽搶購現(xiàn)象，據(jù)了解，市民搶購食鹽，主要有兩個(gè)原因。一是我國的食鹽全部是加碘鹽，其中的碘正是碘片的主要成分碘化鉀。不少市民可能覺得多吃食鹽，關(guān)鍵時(shí)刻可防輻射。另外一個(gè)就是廣東一些沿海城市的居民，擔(dān)心海水被日本核輻射污染不能用，食鹽一旦庫存不足會引起漲價(jià)。
對于第一種擔(dān)心，廣東省疾病控制中心一名專家表示，食鹽里碘的含量是很低的，市民就算吃很多鹽，也起不到多大的防輻射效果。過量吃碘鹽對人體有害，這個(gè)是衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)人說的。
對于第二種擔(dān)心，鹽業(yè)總公司相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，國家有關(guān)部門已作出回應(yīng)，稱日本核輻射對我國未造成任何影響，“這種無影響是全方位的，包括海域。且廣東供應(yīng)市場的除海鹽外，還有礦鹽。”該負(fù)責(zé)人說，礦鹽都是從地下3米處提取的，沒有任何污染。對食鹽的質(zhì)量，市民不用恐慌。
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