四川過(guò)春節(jié)的習(xí)俗
在四川,春節(jié)是每個(gè)家庭都非常重視的節(jié)日,你知道四川過(guò)春節(jié)的習(xí)俗嗎?相信不少人都不是很清楚吧,下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹四川過(guò)春節(jié)的習(xí)俗,感興趣的一起來(lái)看看吧!
四川過(guò)春節(jié)的習(xí)俗
熏臘肉、灌香腸
殺好的年豬很大一部分都被拿來(lái)做臘肉、香腸了。炕臘肉的時(shí)候,一堆人圍著火坑,守著熏肉,很有感覺(jué)。
灌香腸一般都是媽媽、奶奶的事兒,現(xiàn)在還能想起她們一遍灌肉一遍用針扎香腸放氣的場(chǎng)景。
掃陽(yáng)塵
除夕前幾天,家里必定會(huì)來(lái)一次徹頭徹尾的大掃除!上至天花板,下至沙發(fā)腳,不留一點(diǎn)塵埃!
貼春聯(lián)
過(guò)年前會(huì)在家門(mén)口貼上春聯(lián),門(mén)上貼一個(gè)倒著的“福”字,寓意福到家。
買(mǎi)新衣服
小時(shí)候期待過(guò)年很大一部分原因是因?yàn)檫^(guò)年爸媽會(huì)給我買(mǎi)新衣服,穿上新衣服過(guò)年,別提有多神氣了!
掃墓
除夕當(dāng)天,會(huì)去祭拜過(guò)世的親人。掃掃墓,還會(huì)說(shuō)點(diǎn)希望他們“保佑”一家平安順?biāo)熘?lèi)的話(huà)。
年夜飯吃魚(yú)
除夕晚上會(huì)全家團(tuán)圓吃年夜飯,除了香腸、臘肉,飯桌上必然會(huì)有魚(yú)這道菜。魚(yú)同“余”,預(yù)示著年年有余,這是給新年的好兆頭。
四川省成都市春節(jié)習(xí)俗
穿新衣“游喜神方”
大年初一,成都人開(kāi)始“走人戶(hù)”了,親朋好友互相串門(mén),人們互相設(shè)宴款待。更多的花樣在游玩上,初一開(kāi)始,人們扶老攜幼穿新衣走“游喜神方”,這是老成都人的一種民俗,已有近兩百年歷史。在傳統(tǒng)文化中,財(cái)神與喜神是連在一起的,所謂“喜神”,是指帶給人們吉利、歡喜、智慧的神祇,“喜神方”,就是喜神所在之處。
大廟會(huì)集納成都民間絕活
人們游喜神方最喜歡去的是武侯祠,而武侯祠也是逛大廟會(huì)最熱鬧的地方。廟會(huì)既是宗教儀式,又是集市。變臉、吐火、滾燈、手影戲、木偶戲等川劇絕活,皮影、泥塑、糖人、糖畫(huà)、剪紙等各式民間絕活都能在廟會(huì)上看到,滾鐵環(huán),抽陀螺,坐雞公車(chē),拉提簧、響簧……往往幾臺(tái)戲同時(shí)演出,曲藝演唱、雜技魔術(shù)、跑馬上刀山、拉洋片、耍猴玩蛇,應(yīng)有盡有;商賈云集,三教九流紛至,百種小吃、賞百般武藝、玩百項(xiàng)游戲,民族、民俗、傳統(tǒng)、現(xiàn)代、鄉(xiāng)村、城市諸種文化形式復(fù)合于一體。
游杜甫草堂
初七這天是人日,成都的人日有獨(dú)特的風(fēng)俗要到草堂去和杜甫一起過(guò);到了初八初九夜里,各寺廟、會(huì)館、街坊點(diǎn)起“天燈”;正月十五,家家戶(hù)戶(hù)吃元宵,敬神送年,又是一番鬧熱。
正月十五戀人“偷青”
近年來(lái),QQ農(nóng)場(chǎng)的“偷菜”游戲風(fēng)靡全國(guó)。然而在成都,清末以來(lái)就流行這樣一種現(xiàn)實(shí)版的偷菜游戲,名曰“偷青”。根據(jù)成都傳統(tǒng)習(xí)俗,小伙子喜歡上了鄰家的姑娘,可以在正月十五晚上去姑娘家的菜地里偷摘幾把青菜以表達(dá)愛(ài)意。而姑娘發(fā)現(xiàn)自家青菜被人偷摘后,便知道有小伙子戀上了自己,心中便會(huì)充滿(mǎn)喜悅和憧憬。
四川春節(jié)菜單推薦
熱菜:帶子上朝(腰果鮮貝炒蝦仁)、富貴盈魚(yú)(清蒸鮭魚(yú))、迎春接福(炸春卷)、百年好合(西芹炒百合)、幸福團(tuán)圓(蜜汁五彩元宵)、平地春雷(鍋巴肉片)
湯羹:福如東海(海參豆腐羹)
主食:幸福綿綿(雞絲龍須面)、四喜水餃
水果:什錦果盤(pán)
腰果炒蝦仁
功效:改善腰酸的佳肴
材枓:蝦仁300克,腰果100克,蔥1根,姜3片。
調(diào)味料:
1. 鹽1/4茶匙,米酒、淀粉各1茶匙,蛋清半個(gè)。
2. 色拉油半杯,鹽、胡椒粉各1/4茶匙。
清蒸鮭魚(yú)
做法:
1、鮭魚(yú)一定要活的(如果是野生的最好),魚(yú)的重量在500克左右是最好的。
2、讓賣(mài)魚(yú)的幫你把鱗片刮干凈,魚(yú)鰭不要剪掉。內(nèi)臟洗干凈因?yàn)轷q魚(yú)油刺自己洗容易弄傷。
3、回家再用水沖干凈。放置盤(pán)中待用。
4、用刀在魚(yú)的背部劃3道橫條,這樣蒸的時(shí)候容易入味。兩面都要?jiǎng)潯?/p>
5、準(zhǔn)備姜片、蔥段、黃酒、蒸魚(yú)料(蒸魚(yú)料超市有買(mǎi)的)
6、把姜片放在盆子的底部、魚(yú)肚子里和魚(yú)背上,灑上一點(diǎn)黃酒500克的魚(yú)放上5湯勺蒸魚(yú)料,放上蔥段還可以放少量雞精不用放清水了。
7、鍋中放水放上支架在放上魚(yú)。用大火蒸20-30分鐘,蒸好不要馬上打開(kāi)鍋蓋悶5分鐘。蒸魚(yú)中不用翻身。大功告成了。此魚(yú)肉汁鮮嫩,口味清淡,很鮮美。
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