西方商務(wù)的餐桌禮儀

　　在商務(wù)宴請(qǐng)或慶典餐桌上，學(xué)會(huì)餐桌禮儀不僅能讓你表現(xiàn)得風(fēng)度翩翩，得體大方;同時(shí)也可以保證在宴會(huì)上給賓客們留下良好的印象，對(duì)商務(wù)或政務(wù)人士來(lái)說(shuō)就顯得尤為重要。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了關(guān)于西方商務(wù)的餐桌禮儀，希望能夠幫到你哦!

　　西方商務(wù)的餐桌禮儀

　　一、吃飯著裝

　　吃飯穿著得體是歐美人的常識(shí)，去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿著套裝和高跟鞋，如果指定穿著正式服裝的話，男士還需打領(lǐng)帶。

　　二、入座方式

　　最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　西餐的全套餐點(diǎn)上菜順序?yàn)椋洪_(kāi)胃菜，湯，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶。不用全部都點(diǎn)，點(diǎn)的太多吃不完也是非常失禮的。一般前菜，主菜加甜品是比較合適的選擇，點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合的前菜和湯。

　　三、開(kāi)飯前

　　西餐不像中餐，每個(gè)人都是單獨(dú)一盤(pán)食物，從最開(kāi)始的沙拉到最后的甜點(diǎn)，并不是自由取食，而是由服務(wù)員一輪一輪得給各位上菜，英文中稱食物為“course”，主食為“main course“. 開(kāi)始吃時(shí)，一定要等到大家面前都有食物擺放好，如果別人邀請(qǐng)到家吃，等主人先吃。為了表示禮貌，最好所有人都能夠同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服務(wù)員收走，再一起吃主食。

　　西方商務(wù)餐桌葡萄酒禮儀

　　關(guān)鍵一：面破套就對(duì)琳瑯滿目的葡萄酒單，應(yīng)該如何選酒呢?

　　餐配搭酒提要：根據(jù)西餐5道菜進(jìn)行搭配

　　不同的菜品需要搭配不同類型的葡萄酒。我們知道西餐宴席里有5道菜，分別是開(kāi)胃菜、湯、副菜、主菜和甜點(diǎn)。葡萄酒的菜品搭配可以從這5道菜出發(fā)。

　　開(kāi)胃菜：一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)胃菜可以搭配口感清淡的起泡酒或者輕酒體的白葡萄酒葡萄酒

　　湯和副菜：可以搭配輕酒體的白葡萄酒或桃紅葡萄酒

　　主菜則可以根據(jù)菜品的口味來(lái)選擇重酒體的白葡萄酒或者紅葡萄酒

　　甜點(diǎn)則可以搭配偏甜型的葡萄酒

　　更多的餐酒搭配方略，大家可以回顧我們先前的課程內(nèi)容《葡萄酒與美食的搭配》

　　關(guān)鍵二：如何選擇恰當(dāng)好處的酒水量?

　　選多了浪費(fèi)資源，選少了餐桌上不好看，特別是幫助大老板承包商務(wù)宴請(qǐng)的商務(wù)秘書(shū)，這事著實(shí)不好辦

　　一般來(lái)說(shuō)一瓶750毫升的葡萄酒可以倒4-5杯，我們可以根據(jù)就餐的人數(shù)來(lái)確認(rèn)所點(diǎn)葡萄酒的瓶數(shù)，假如就餐人數(shù)在4人之內(nèi)，可以先點(diǎn)一瓶，5至8人可以點(diǎn)兩瓶，以此類推，至少要保證每人有一杯的量，如果覺(jué)得不夠可以再點(diǎn)。這個(gè)方法可以幫你大致評(píng)估出宴請(qǐng)所需的葡萄酒數(shù)量，如果喝不完可以帶走，一般的餐廳也都會(huì)提供存酒的服務(wù)。

　　關(guān)鍵三：西式宴會(huì)如何擺臺(tái)?

　　從餐盤(pán)的右上方開(kāi)始，按酒杯使用的次序逆時(shí)針擺放酒杯，最后一支擺高腳水杯

　　一般情況下西式宴會(huì)中換一道菜就會(huì)換一款酒，其中的葡萄酒杯會(huì)根據(jù)餐酒的數(shù)量來(lái)擺放，一般會(huì)將第一支酒杯放在餐盤(pán)右上方，然后在右手邊45度角方向適當(dāng)距離擺放第二支酒杯，最后將第三支酒和高腳水杯逆時(shí)針擺放。

　　所以喝的時(shí)候你也知道怎么喝啦，基本定律也是由外往內(nèi)，而水杯在換酒，換菜時(shí)飲水漱口，可以幫助更好品嘗酒菜滋味。

　　如果酒杯是3個(gè)則呈三角形擺放，4支酒杯組成一個(gè)矩形，5個(gè)或以上，可以在餐盤(pán)的右上方水平45度角呈直線形擺放。

　　關(guān)鍵四：在適當(dāng)?shù)臏囟认缕穱L葡萄酒，為葡萄酒加分

　　每種葡萄酒都有其最佳飲用溫度，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響到最終品嘗的口感和風(fēng)味。了解葡萄酒正確的飲用溫度，提前做好準(zhǔn)備，讓葡萄酒喝起來(lái)更加分。

　　認(rèn)識(shí)溫度過(guò)高或過(guò)低害處：

　　溫度過(guò)高，酒精的味道就會(huì)過(guò)于濃重，葡萄酒本身的香氣就不會(huì)表現(xiàn)得淋漓盡致。

　　侍酒溫度過(guò)低，酒又會(huì)收斂起它的香氣和口感，變得索然無(wú)味。