連鎖經(jīng)營(yíng)管理畢業(yè)論文
連鎖經(jīng)營(yíng)管理畢業(yè)論文
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)作為提供連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的新興學(xué)科,擔(dān)負(fù)著為社會(huì)培養(yǎng)實(shí)踐性、理論性復(fù)合型人才的任務(wù)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的連鎖經(jīng)營(yíng)管理畢業(yè)論文，供大家參考。
連鎖經(jīng)營(yíng)管理畢業(yè)論文范文一：高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)
摘要：連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)在高職院校是一個(gè)年輕的專(zhuān)業(yè)，受限于行業(yè)發(fā)展的不平衡，社會(huì)對(duì)專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)的不足等因素影響，專(zhuān)業(yè)建設(shè)處于不斷完善和進(jìn)步的階段。
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營(yíng);管理專(zhuān)業(yè)
一、高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀
1.基于全面深入的行業(yè)調(diào)研明確人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位。通過(guò)調(diào)查可以看出，各院校均在全面深入的行業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)上進(jìn)行了人才培養(yǎng)需求及職業(yè)崗位能力要求分析，院校間對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)及規(guī)格的定位基本一致。如浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院對(duì)浙江省商業(yè)廳提供的2005—2009年連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，計(jì)算出“十二五”期間浙江省連鎖企業(yè)的人才缺口，對(duì)比了開(kāi)設(shè)同樣專(zhuān)業(yè)的省內(nèi)高職院校，樹(shù)立了專(zhuān)業(yè)建設(shè)的信心，明確了專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院從全國(guó)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)到區(qū)域背景、政府發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行了深入分析，明確了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)定位，確立了“連鎖企業(yè)的中高級(jí)銷(xiāo)售人員，中小型商業(yè)連鎖企業(yè)門(mén)店店長(zhǎng)，連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)配送中心的技術(shù)操作人員及管理人員，大型連鎖企業(yè)中、基層管理人員”的目標(biāo)就業(yè)崗位群，并進(jìn)一步明確了專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格。
2.基于工作流程及崗位職業(yè)能力需求構(gòu)建課程體系。11所院校在鎖定目標(biāo)就業(yè)崗位后，均對(duì)企業(yè)工作流程及崗位職業(yè)能力要求進(jìn)行了研究，梳理出了每個(gè)崗位的具體工作任務(wù)，明確了每個(gè)工作任務(wù)的核心能力要求，并以此為基礎(chǔ)，明確了學(xué)習(xí)內(nèi)容，確定了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的課程體系。下圖是柳州城市職業(yè)學(xué)院的課程體系構(gòu)建推導(dǎo)流程，遵循了從工作領(lǐng)域、工作崗位、工作任務(wù)向能力要求、課程設(shè)置的推導(dǎo)邏輯，基本代表了大多數(shù)院校連鎖專(zhuān)業(yè)的工作分析成果。
3.基于生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地及合作企業(yè)的工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式日趨成熟。全國(guó)各地連鎖企業(yè)人才需求普遍存在的缺口為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)提供了大量的崗位，同時(shí)，由于建設(shè)成本較低，投資回報(bào)率較高，高職院校連鎖專(zhuān)業(yè)獨(dú)資或引入企業(yè)在學(xué)院內(nèi)建設(shè)“超市”等形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地較為容易實(shí)現(xiàn)，也為連鎖企業(yè)探索工學(xué)交替提供了便利。通過(guò)統(tǒng)計(jì)，11所院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)合作企業(yè)均超過(guò)五個(gè)以上，共有七所學(xué)院建成或正在建設(shè)“超市”。基于院內(nèi)的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地及合作企業(yè)，各院校積極開(kāi)展了“校企合作、工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)”的人才培養(yǎng)模式探索。如，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院基于連鎖企業(yè)及beautyparty教學(xué)實(shí)體店實(shí)行“工學(xué)結(jié)合、雙線(xiàn)遞進(jìn)式”人才培養(yǎng)模式，采用多學(xué)期、分段式教學(xué)的“12211”人才培養(yǎng)方案，規(guī)定了學(xué)生到教學(xué)實(shí)體店實(shí)習(xí)的學(xué)時(shí)，同時(shí)根據(jù)連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)，在節(jié)日銷(xiāo)售高峰期將學(xué)生派到合作企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)“，形成忙出、閑歸的動(dòng)態(tài)階段性學(xué)習(xí)過(guò)程”。
4.學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)日趨獲得重視。根據(jù)各個(gè)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)情況簡(jiǎn)述，可以看出，除了專(zhuān)業(yè)知識(shí)與專(zhuān)業(yè)技能，許多學(xué)院開(kāi)始重視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。如山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院堅(jiān)持每學(xué)期用三天時(shí)間開(kāi)展CHANCE，即Communication(溝通)、Health(健康)、Attitude(態(tài)度)、Nice(美好的)、Cooperation(合作)、Enjoymen(t享受快樂(lè))等職業(yè)心態(tài)培養(yǎng)綜合訓(xùn)練。同時(shí)，為提高學(xué)生個(gè)人綜合素質(zhì)，堅(jiān)持開(kāi)展MDCPC，即Music(音樂(lè)欣賞)、Dancing(舞蹈)、CalligraphyandDrawing(書(shū)法和繪畫(huà))、Photography(攝影)、Chromatology(色彩)等人文素質(zhì)培養(yǎng)綜合訓(xùn)練課程。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵建設(shè)中存在的問(wèn)題
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)獲得“中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校提升專(zhuān)業(yè)服務(wù)能力項(xiàng)目”的11所學(xué)院有8所是在2005年之后開(kāi)設(shè)這個(gè)專(zhuān)業(yè)的，相對(duì)于許多傳統(tǒng)專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)業(yè)建設(shè)年限并不算長(zhǎng)。但由于近年國(guó)家重視職業(yè)教育，專(zhuān)業(yè)建設(shè)成果較為顯著，與此同時(shí)也暴露出一些問(wèn)題，主要包括以下幾點(diǎn)：
1.形成了連鎖即零售業(yè)的誤解。在進(jìn)行工作分析的過(guò)程中，每個(gè)院校均取零售業(yè)為樣本，大多數(shù)教材中的案例也是以零售業(yè)為背景，學(xué)院的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地也多為超市，在造成課程開(kāi)發(fā)的局限性的同時(shí)，也容易給學(xué)生形成連鎖即零售業(yè)的誤解。
2.課程開(kāi)發(fā)力度不足。分析各個(gè)院校的課程體系構(gòu)建推導(dǎo)圖，可以發(fā)現(xiàn)各個(gè)院校都存在工作崗位能力要求分析很細(xì)致，但是歸納到學(xué)習(xí)情境后，課程的開(kāi)發(fā)力度減弱的問(wèn)題。課程實(shí)際并未得到重新開(kāi)發(fā)，而是把將原有課程分類(lèi)套入不同工作情景，牽強(qiáng)完成所謂的基于崗位能力需求的課程體系構(gòu)建。
3.職業(yè)證書(shū)考取范圍狹窄。11所院校連鎖專(zhuān)業(yè)的學(xué)生考取的職業(yè)資格證書(shū)都較為凌亂，有職業(yè)店長(zhǎng)、助理店長(zhǎng)、連鎖經(jīng)營(yíng)管理師，也有營(yíng)銷(xiāo)師、物流師、人力資源管理師等。其中，職業(yè)店長(zhǎng)和營(yíng)銷(xiāo)師是大多數(shù)院校要求學(xué)生考取的核心職業(yè)資格證書(shū)，由此可見(jiàn)，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)目前沒(méi)有一個(gè)能體現(xiàn)這個(gè)專(zhuān)業(yè)核心技能的資格證書(shū)，學(xué)院要求學(xué)生考取的證書(shū)依然鎖定的是零售業(yè)。
4.就業(yè)質(zhì)量不高造成辦學(xué)規(guī)模難以擴(kuò)大。就業(yè)質(zhì)量不高造成各院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)辦學(xué)規(guī)模均不大，與連鎖行業(yè)旺盛的人才需求形成反差。根據(jù)11所院校填報(bào)的數(shù)據(jù)，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)辦學(xué)規(guī)模最大的院校在校生規(guī)模不超過(guò)400人，最小的院校在校生僅為140多人。究其主要原因，應(yīng)該與該專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量有關(guān)。根據(jù)調(diào)查，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后主要就業(yè)企業(yè)是連鎖超市或商場(chǎng)，初始就業(yè)崗位均為營(yíng)業(yè)員，11所院校分布于全國(guó)各地，大多數(shù)院校畢業(yè)生的就業(yè)起薪在1200～1800元。這樣的就業(yè)崗位與起薪實(shí)際上與中職學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生是相同的，即使高職畢業(yè)的學(xué)生由于專(zhuān)業(yè)功底更為扎實(shí)，獲得升遷至管理崗位的機(jī)會(huì)更多，所需的時(shí)間稍短，但畢竟一個(gè)企業(yè)的管理崗位是有限的，而且很多學(xué)生會(huì)因?yàn)樾膽B(tài)難以調(diào)適而放棄在行業(yè)繼續(xù)工作。就業(yè)質(zhì)量不高，直接影響了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)辦學(xué)規(guī)模的擴(kuò)大。
5.缺乏深度的校企合作，企業(yè)作用難以體現(xiàn)。各院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)校企合作依然停留在較淺的層面，企業(yè)在專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵建設(shè)中發(fā)揮的作用難以體現(xiàn)。職業(yè)教育教學(xué)改革進(jìn)行到一定地步，各院校都充分意識(shí)到了離開(kāi)行業(yè)企業(yè)辦職業(yè)教育等同于閉門(mén)造車(chē)的事實(shí)。然而，連鎖行業(yè)在中國(guó)還是屬于較為年輕的一個(gè)行業(yè)，由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，發(fā)展不均衡，大多數(shù)企業(yè)還沒(méi)有精力主動(dòng)將觸角伸向?qū)W校，實(shí)現(xiàn)既用人也育人的人才培養(yǎng)模式，職業(yè)院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)想實(shí)現(xiàn)與連鎖企業(yè)的深度合作。11所院校中，大多數(shù)院校都與校企合作開(kāi)展訂單培養(yǎng)，在訂單培養(yǎng)的模式下，各院校嘗試進(jìn)行工學(xué)交替，企業(yè)所發(fā)揮的作用多為指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)和接收實(shí)習(xí)。由于沒(méi)有發(fā)現(xiàn)更多的利益吸引點(diǎn)，企業(yè)在合作中更多是將目標(biāo)鎖定在批量接收學(xué)生到基層營(yíng)業(yè)員崗位實(shí)習(xí)就業(yè)上，對(duì)專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵建設(shè)起到的作用非常有限。
三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)趨勢(shì)
通過(guò)研究11所院校的建設(shè)任務(wù)書(shū)，同時(shí)根據(jù)各院校的專(zhuān)業(yè)建設(shè)信息，可以看到連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)和高職其他專(zhuān)業(yè)建設(shè)趨勢(shì)基本一致，都在通過(guò)尋求校企合作的突破來(lái)深化專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.眾多院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)始探索專(zhuān)業(yè)校企合作辦學(xué)機(jī)制體制的新突破。從11所院校的專(zhuān)業(yè)建設(shè)任務(wù)書(shū)可以看到，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院和安徽國(guó)際商務(wù)職業(yè)學(xué)院提出成立“校企合作理事會(huì)”;山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院和山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院提出成立“農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)”及“連鎖職教集團(tuán)”等。各院校都意識(shí)到了，如果不通過(guò)辦學(xué)機(jī)制體制的改革，讓企業(yè)在辦學(xué)中與學(xué)院“利益共享，責(zé)任共擔(dān)”，是無(wú)法真正讓企業(yè)自愿深入職業(yè)教育、指導(dǎo)教育教學(xué)改革，從而真正意義上實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)與企業(yè)融合的事實(shí)。
2.連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地形式的多樣化成為新趨勢(shì)。目前，11所院校中有7所學(xué)院的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建立或正在建立“超市”形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，解決校內(nèi)基于真實(shí)環(huán)境的實(shí)踐教學(xué)的需求。很多院校也意識(shí)到，“超市”這種形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地所能提供的實(shí)踐項(xiàng)目的局限性，已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行新形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的探索。例如，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院提出建立“中小企業(yè)電子商務(wù)服務(wù)中心”，四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院提出建立“創(chuàng)業(yè)一條街”，柳州城市職業(yè)學(xué)院提出建立“項(xiàng)目營(yíng)銷(xiāo)推廣中心”，加盟大型連鎖企業(yè)，到校外建立實(shí)體店;山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院提出“建立農(nóng)村日用消費(fèi)品、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)、再生資源回收利用網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)校內(nèi)大型超市和與之配套的配送中心”等，各個(gè)學(xué)院都在嘗試通過(guò)建立不同形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，盡力改善及補(bǔ)足實(shí)踐教學(xué)條件，為學(xué)生提供各種形式的真實(shí)實(shí)踐項(xiàng)目。
3.立體教學(xué)資源的累積與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)成為重點(diǎn)。順應(yīng)高職教育教學(xué)改革的發(fā)展趨勢(shì)，各院校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)手段及教學(xué)模式的改革也向數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展。各個(gè)學(xué)院的專(zhuān)業(yè)建設(shè)任務(wù)書(shū)中都提及了立體教學(xué)資源庫(kù)及專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站的建設(shè)。其中，山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院提出“校企合作建設(shè)并共享優(yōu)質(zhì)資源，破解校企合作的時(shí)間和空間障礙，如利用網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程雙向傳輸功能，搭建校企數(shù)字課程，將企業(yè)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、視頻等信息傳送到課堂，使企業(yè)兼職教師能在生產(chǎn)、工作現(xiàn)場(chǎng)直接開(kāi)展專(zhuān)業(yè)教學(xué)，并可以和學(xué)生進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)互動(dòng)，答疑解惑，實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合教學(xué)”。
4.課程內(nèi)容將突破零售業(yè)的局限，課程體系將更為科學(xué)合理。11所院校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)原有的課程體系雷同，均以零售業(yè)的崗位職業(yè)能力要求為基準(zhǔn)進(jìn)行構(gòu)建，目前使用的教材也多以零售業(yè)為教學(xué)案例，使得專(zhuān)業(yè)教學(xué)有一定局限性。研究各院校的建設(shè)任務(wù)書(shū)，可以看到部分院校已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題并開(kāi)始嘗試進(jìn)行突破。例如，柳州城市職業(yè)學(xué)院以教改立項(xiàng)的形式重新研究連鎖行業(yè)的職業(yè)能力要求，該院提出重新召開(kāi)工作分析會(huì)，邀請(qǐng)零售業(yè)、酒店、藥店、餐飲業(yè)等專(zhuān)家參與課程開(kāi)發(fā)，重新構(gòu)建課程體系，并重新編寫(xiě)校本教材，力爭(zhēng)把握連鎖經(jīng)營(yíng)的行業(yè)特點(diǎn)，使人才培養(yǎng)方案更為合理。
5.專(zhuān)業(yè)辦學(xué)規(guī)模小，就業(yè)質(zhì)量不高的問(wèn)題將得到正視及解決。越來(lái)越多的院校開(kāi)始重視連鎖專(zhuān)業(yè)辦學(xué)規(guī)模小的問(wèn)題，正視了專(zhuān)業(yè)就業(yè)質(zhì)量不高的事實(shí)，開(kāi)始研究解決方案。如柳州城市職業(yè)學(xué)院經(jīng)過(guò)深入深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院等國(guó)家示范校調(diào)研，汲取多方辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，提出寬基礎(chǔ)多方向構(gòu)建“大商貿(mào)”專(zhuān)業(yè)群概念，將連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、汽車(chē)營(yíng)銷(xiāo)等專(zhuān)業(yè)進(jìn)行捆綁，形成統(tǒng)一的人才培養(yǎng)方案，低年級(jí)打破專(zhuān)業(yè)界限開(kāi)展專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)教學(xué)，高年級(jí)分方向進(jìn)行培養(yǎng)，使學(xué)生就業(yè)適應(yīng)面更加寬廣。
6.學(xué)生綜合素養(yǎng)的培育將更受重視并形成體系。從各院校專(zhuān)業(yè)建設(shè)任務(wù)書(shū)可以看出，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)對(duì)學(xué)生的綜合素養(yǎng)的培育已經(jīng)從設(shè)置訓(xùn)練模塊，開(kāi)設(shè)專(zhuān)門(mén)的課程向研究素養(yǎng)培育體系發(fā)展。柳州城市職業(yè)學(xué)院提出實(shí)施“素養(yǎng)工程”，通過(guò)課程、活動(dòng)、競(jìng)賽三位一體的系統(tǒng)設(shè)計(jì)，加強(qiáng)學(xué)生政治素養(yǎng)、身心素養(yǎng)、人文素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的培育，同時(shí)規(guī)定了學(xué)生素養(yǎng)必修學(xué)分，保證素養(yǎng)工程實(shí)施的效果;安徽國(guó)際商務(wù)職業(yè)學(xué)院提出構(gòu)建“三大”教學(xué)體系，即精要、實(shí)用的理論教學(xué)體系，能力主導(dǎo)的實(shí)踐教學(xué)體系和全方位、滲透式的綜合素質(zhì)教學(xué)體系，將綜合素質(zhì)的系統(tǒng)化設(shè)計(jì)提到了與專(zhuān)業(yè)理論和實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)同等重要的高度。
四、結(jié)語(yǔ)
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)在高職院校是一個(gè)年輕的專(zhuān)業(yè)，受限于行業(yè)發(fā)展的不平衡，社會(huì)對(duì)專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)的不足等因素影響，專(zhuān)業(yè)建設(shè)處于不斷完善和進(jìn)步的階段。研究獲得“中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校提升專(zhuān)業(yè)服務(wù)能力項(xiàng)目”的院校現(xiàn)有的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的建設(shè)現(xiàn)狀、問(wèn)題和趨勢(shì)，有助于全面把握該專(zhuān)業(yè)的建設(shè)發(fā)展動(dòng)向，從而對(duì)專(zhuān)業(yè)建設(shè)規(guī)劃進(jìn)行反思，形成更為成熟的專(zhuān)業(yè)建設(shè)方案，不斷提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)質(zhì)量，以滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的企業(yè)用人需求。
參考文獻(xiàn)
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2、實(shí)施供應(yīng)鏈管理 提高農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)力任鳴鳴企業(yè)活力2005-03-25
連鎖經(jīng)營(yíng)管理畢業(yè)論文范文二：連鎖經(jīng)營(yíng)管理建設(shè)的探討
摘要：建立以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)為主體的教學(xué)平臺(tái)。建立校內(nèi)產(chǎn)學(xué)一體化實(shí)訓(xùn)基地，在一定程度上為連鎖專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)奠定基礎(chǔ)，以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)為主體，建立工學(xué)結(jié)合的教學(xué)平臺(tái)，從而帶動(dòng)課程體系、課程模式、教學(xué)內(nèi)容和方法的改革。
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營(yíng);管理建設(shè)
一、連鎖專(zhuān)業(yè)建設(shè)的基本思路
1.1建立理論教學(xué)-基地實(shí)訓(xùn)-商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)三位一體的專(zhuān)業(yè)建設(shè)模式。加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)與校外企業(yè)合作關(guān)系，把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成為連鎖專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，使專(zhuān)業(yè)建設(shè)成為生產(chǎn)行為和市場(chǎng)行為，實(shí)訓(xùn)超市以市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)為重，充分發(fā)揮學(xué)生的積極性，使學(xué)生在超市里有效實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)課程，為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)崗位，提高學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)和經(jīng)營(yíng)管理能力。
1.2建立學(xué)習(xí)與工作、理論與實(shí)踐以及理論與實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所相互促進(jìn)的專(zhuān)業(yè)建設(shè)模式。改革傳統(tǒng)學(xué)科教育體系，根據(jù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)構(gòu)建經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)體系和專(zhuān)業(yè)課程體系，建立工學(xué)結(jié)合、學(xué)習(xí)與工作、理論與實(shí)踐、理論與實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所互促進(jìn)的專(zhuān)業(yè)建設(shè)模式。
1.3建立結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。加大專(zhuān)任教師培養(yǎng)力度，優(yōu)化教師理論教學(xué)，加大企業(yè)兼職教師的課堂理論教學(xué)和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，促進(jìn)理論教師與實(shí)訓(xùn)教師之間的相互融合，建立結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，達(dá)到工學(xué)交替的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革的要求。
二、連鎖專(zhuān)業(yè)建設(shè)的主要措施
2.1建立產(chǎn)學(xué)一體的經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)基地，把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成為企業(yè)法人實(shí)體。根據(jù)專(zhuān)業(yè)建設(shè)需要和專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，建設(shè)產(chǎn)學(xué)一體的實(shí)訓(xùn)基地，把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成為企業(yè)法人實(shí)體。在學(xué)院的大力支持下，從2010年開(kāi)始，結(jié)合廣西區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，依托系部實(shí)訓(xùn)基地，我們建立了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地。我們把基地建設(shè)成為自主經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧的企業(yè)法人，由學(xué)校提供場(chǎng)地和設(shè)備，學(xué)生組建投資經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行投資并開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，系部提供運(yùn)營(yíng)管理技術(shù)和師資支持，構(gòu)建具有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和教學(xué)實(shí)訓(xùn)功能的校內(nèi)產(chǎn)學(xué)一體實(shí)訓(xùn)基地。實(shí)訓(xùn)基地不僅能夠培育連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生的市場(chǎng)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)及經(jīng)營(yíng)意識(shí)，還可以提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)際經(jīng)營(yíng)操作管理能力，打造好這個(gè)教學(xué)經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)基地，更是在為全院師生提供了便捷服務(wù)的同時(shí)，為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生提供了一個(gè)很好的實(shí)體店的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容可以實(shí)體店為平臺(tái)，以實(shí)體經(jīng)營(yíng)為驅(qū)動(dòng)，建立“課堂理論教學(xué)———企業(yè)實(shí)操訓(xùn)練”相結(jié)合的一體化實(shí)踐教學(xué)模式。實(shí)訓(xùn)基地投資經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的學(xué)生，在實(shí)訓(xùn)基地里通過(guò)在自己經(jīng)營(yíng)的實(shí)體店里進(jìn)行一系列經(jīng)營(yíng)運(yùn)作實(shí)踐，不但獲得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，還把現(xiàn)代企業(yè)管理理論與實(shí)訓(xùn)超市的實(shí)際情況相結(jié)合，建立績(jī)效評(píng)價(jià)制度，以此評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)踐效果。學(xué)生通過(guò)實(shí)訓(xùn)達(dá)到了鞏固理論知識(shí)，提高動(dòng)手能力，培養(yǎng)綜合職業(yè)素質(zhì)，提升綜合職業(yè)能力的目的，為以后的就業(yè)和自主創(chuàng)業(yè)打下良好基礎(chǔ)。形成校企互融、學(xué)訓(xùn)交替、產(chǎn)學(xué)互動(dòng)的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)新模式。
2.2建立工學(xué)交替的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論課程和操作技能實(shí)訓(xùn)一體化的專(zhuān)業(yè)課程體系。我們?cè)趯?zhuān)業(yè)課程教學(xué)中，以“讀工交替”的形式開(kāi)展專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論課程教學(xué)和基礎(chǔ)單項(xiàng)操作技能實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，在專(zhuān)業(yè)核心課程“連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理”教學(xué)時(shí)間安排中，三分之二時(shí)間學(xué)習(xí)連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理論知識(shí)，三分之一時(shí)間在校內(nèi)產(chǎn)學(xué)一體實(shí)訓(xùn)超市參加以學(xué)習(xí)基礎(chǔ)單項(xiàng)操作技能為主的理貨作業(yè)、收銀作業(yè)、防損作業(yè)、采購(gòu)作業(yè)、商品管理等作業(yè)為主的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn);第二學(xué)年，以“工作坊教學(xué)”和“聯(lián)合課程項(xiàng)目作業(yè)”的形式交替開(kāi)展專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)和以學(xué)習(xí)為主的工作環(huán)節(jié)。例如，在實(shí)施專(zhuān)業(yè)核心課程“門(mén)店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)”和“商品學(xué)基礎(chǔ)”教學(xué)過(guò)程中，緊密結(jié)合校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)基地實(shí)際工作項(xiàng)目，運(yùn)用所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，交替進(jìn)行具有完整生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)貫穿人才培養(yǎng)過(guò)程，學(xué)生于期末把個(gè)人實(shí)訓(xùn)成果匯報(bào)展示接受檢閱;第三學(xué)年，開(kāi)展以工作為主的學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，在校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地實(shí)施有酬的工學(xué)結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)，校企共同管理和指導(dǎo)學(xué)生。
2.3建立育人與創(chuàng)收、教學(xué)與經(jīng)營(yíng)互惠互利的專(zhuān)業(yè)教學(xué)與實(shí)訓(xùn)相互促進(jìn)課程模式。以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地為中心，開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性工作，同時(shí)借助行業(yè)內(nèi)的企業(yè)專(zhuān)家，開(kāi)展具有高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理教育特點(diǎn)的課程改革，專(zhuān)業(yè)圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，核心課程設(shè)置為連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、連鎖門(mén)店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)、連鎖企業(yè)信息技術(shù)、店長(zhǎng)實(shí)務(wù)等，在設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容的過(guò)程中，通常以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)超市的真實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為載體，進(jìn)而在一定程度上形成與校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)相一致的任務(wù)驅(qū)動(dòng)式項(xiàng)目模塊，通過(guò)理論與實(shí)踐一體化教學(xué)模式，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和一體化教室開(kāi)展實(shí)境教學(xué);門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理、門(mén)店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)、信息技術(shù)、店長(zhǎng)崗位實(shí)訓(xùn)等綜合實(shí)踐課程，以實(shí)訓(xùn)基地的經(jīng)營(yíng)作業(yè)項(xiàng)目作為任務(wù)，使教學(xué)內(nèi)容與工作任務(wù)合為一體，按真實(shí)企業(yè)經(jīng)營(yíng)作業(yè)任務(wù)需要組建相關(guān)工作小組，按企業(yè)工作過(guò)程完成項(xiàng)目任務(wù)，按企業(yè)經(jīng)營(yíng)作業(yè)要求評(píng)價(jià)任務(wù)完成結(jié)果。由于實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)建立了一系列的管理制度，因此有效保證了教學(xué)組織與經(jīng)營(yíng)運(yùn)行管理有序進(jìn)行，從而實(shí)現(xiàn)了育人與創(chuàng)收有機(jī)結(jié)合，教學(xué)與經(jīng)營(yíng)互惠互利，實(shí)訓(xùn)基地的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與專(zhuān)業(yè)的教學(xué)要求相適應(yīng)，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)提高專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量水平。
2.4加大校企合作力度，構(gòu)建“雙師”素質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。在實(shí)施工學(xué)結(jié)合的過(guò)程中，“雙師”素質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)為其奠定了基礎(chǔ)和提供了保證，一方面通過(guò)聘用、引進(jìn)和學(xué)習(xí)培訓(xùn)等建設(shè)師資隊(duì)伍，另一方面憑借校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，進(jìn)而在一定程度上為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與教學(xué)培養(yǎng)專(zhuān)兼職教師。通過(guò)掛職鍛煉和一體化教學(xué)，專(zhuān)任教師的實(shí)操能力得以大大的提升，兼職教師講授理論知識(shí)的水平明顯提高。
三、連鎖專(zhuān)業(yè)建設(shè)實(shí)踐的對(duì)策研究
3.1建立以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)為主體的教學(xué)平臺(tái)。建立校內(nèi)產(chǎn)學(xué)一體化實(shí)訓(xùn)基地，在一定程度上為連鎖專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)奠定基礎(chǔ)，以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)為主體，建立工學(xué)結(jié)合的教學(xué)平臺(tái)，從而帶動(dòng)課程體系、課程模式、教學(xué)內(nèi)容和方法的改革。學(xué)生入校即可進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，在總學(xué)時(shí)中，校內(nèi)工學(xué)交替的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)占到30%，100%的專(zhuān)業(yè)核心課程和60%以上的專(zhuān)業(yè)主干課程教學(xué)與校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)互動(dòng)，創(chuàng)新校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的新模式。
3.2建立工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，以校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)為主體，在工學(xué)結(jié)合中，人才培養(yǎng)模式的工學(xué)交替、產(chǎn)學(xué)一體的瓶頸問(wèn)題得到有效的解決，在真實(shí)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)布置教學(xué)場(chǎng)所，源于真實(shí)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，將教學(xué)與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有機(jī)結(jié)合，建立工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。
3.3加強(qiáng)“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。將工學(xué)結(jié)合真正貫穿到專(zhuān)業(yè)建設(shè)之中，形成以校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)為主線(xiàn)的工學(xué)交替的專(zhuān)業(yè)課程體系，開(kāi)發(fā)以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)為內(nèi)容的專(zhuān)業(yè)核心課程模式，構(gòu)建以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地為服務(wù)對(duì)象的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，有效培養(yǎng)學(xué)生的崗位能力和職業(yè)素質(zhì)，提高專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量，學(xué)生通過(guò)經(jīng)營(yíng)超市，實(shí)現(xiàn)了理論與實(shí)踐相結(jié)合，溝通能力、管理能力和技能操作能力等各種能力在經(jīng)營(yíng)超市過(guò)程中不斷得到鍛煉提高。
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