紹興為什么會成為黃酒之鄉(xiāng)

　　被稱為黃酒之鄉(xiāng)的紹興，是因為什么榮居榜首呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹紹興成為黃酒之鄉(xiāng)的原因，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　紹興成為黃酒之鄉(xiāng)的原因

　　(一)河姆渡的水稻大面積種植，為紹興釀酒業(yè)的崛起提供了充足的原料，紹興的釀酒史開端于七千年前的河姆渡文化，紹興黃酒與河姆渡米酒是一脈相承的;

　　(二)富含多種礦物質(zhì)的鑒湖水和精湛的釀酒工藝為紹興黃酒成為極品提供了條件和保障;

　　(三)歷代文人雅士的吟唱，使黃酒與文化結(jié)合;紹興師爺和明清商人的南來北往，使紹興黃酒名揚天下。

　　(四)紹興的黃酒釀造歷史十分悠久，據(jù)說可以追溯到七千年前的河姆渡文化，而且后期不斷地發(fā)展改良，現(xiàn)在的紹興黃酒的釀酒技術(shù)在國際上也是出于尖端的水平。這些也是紹興黃酒出名的保障。

　　(五)紹興黃酒的發(fā)展也離不開歷朝歷代文人墨客的歌頌，而且現(xiàn)在紹興的政府對于本地的黃酒生產(chǎn)非常的重視，它不僅僅是一種商品，更是一種文化的傳傳承。

　　哪里的黃酒比較有名

　　紹興黃酒是中國黃酒的杰出代表。紹興土地肥沃，氣候溫和，日照充足，四季分明，又有鑒湖這一豐沛而優(yōu)質(zhì)的水源，釀酒可謂得天獨厚。紹興黃酒產(chǎn)地主要分布在鑒湖水系區(qū)域，包括紹興市越城區(qū)、紹興縣和上虞市東關(guān)鎮(zhèn)等地。

　　因釀坊所處位置與操作技巧的差異，紹興酒分“東幫”和“西幫”兩大流派。地處紹興城西東浦、阮社、湖塘等地的釀坊稱為“西幫”，城東斗門、馬山、孫端、皋埠、陶堰、東關(guān)等地的釀坊為“東幫”。

　　黃酒的主要功效

　　黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

　　黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。