俗話(huà)說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜”。蘿卜不僅是一種蔬菜，還具有藥用功效。你想自己動(dòng)手做好吃的蘿卜絲鯽魚(yú)湯嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享蘿卜絲鯽魚(yú)湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　制作蘿卜絲鯽魚(yú)湯的準(zhǔn)備材料

　　蘿卜絲鯽魚(yú)湯制作過(guò)程的步驟

　　1.白蘿卜洗凈去皮，切絲備用，絲不宜切的太細(xì)，切太細(xì)很容易煮爛

　　2.將鯽魚(yú)洗凈，去掉雨肚子里的黑膜，不然做出來(lái)的魚(yú)會(huì)很腥。洗凈后，把魚(yú)身和魚(yú)肚子里的水擦干凈，防止煎制的時(shí)候迸濺

　　3.小火將鍋燒熱，放油;姜片放進(jìn)去，熗香。

　　4.放入鯽魚(yú)，下面墊姜片，既可以增香，還可防止鯽魚(yú)粘鍋。

　　5.一面定型后，翻過(guò)來(lái)煎制另一面

　　6.煎制兩面金黃，倒少許料酒進(jìn)去，起到去腥提鮮的作用

　　7.加開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)3公分左右，如果家中人比較多，可以多加一些水，一次性把水加足，這樣燉出來(lái)的湯汁才更鮮美。不宜加冷水，冷水一激，肉質(zhì)容易變緊，吃著肉就沒(méi)那么鮮嫩了。

　　8.大火燒開(kāi)，改為中火煮5分鐘，湯會(huì)迅速變白

　　9.將蘿卜絲放入鍋內(nèi)

　　10.大火燒開(kāi)后，撇去浮沫。

　　11.改為中火煮10分鐘左右為宜，以免煮的時(shí)間太長(zhǎng)，魚(yú)肉過(guò)老，吃起來(lái)不鮮嫩。加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，加少許白胡椒粉起到去腥提香的作用

　　12.出鍋前，撒少許香蔥末，即可上桌食用

　　巧食蘿卜的方法

　　每晚睡覺(jué)前吃30g蘿卜，能消食化積，清熱解毒。可延年益壽。

　　另外，蘿卜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍.蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。

　　近來(lái)有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強(qiáng)的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。

　　父母給孩子吃時(shí)，蘿卜最好能豎著剖開(kāi)，這樣，蘿卜的頭、腰、尾都均衡。俗話(huà)說(shuō)：“蘿卜頭辣，腚燥，腰正好。”這是因?yàn)樘}卜各部分所含的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同所致。如果幼兒很怕辣，可以剝掉蘿卜皮，將蘿卜切絲、切片蘸糖，或是做成蘸醋蘿卜、蘿卜骨頭煲，讓幼兒喜歡吃。

　　蘿卜烹飪指導(dǎo)

　　1. 蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。

　　2. 蘿卜種類(lèi)繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。

　　3. 蘿卜除可生食，炒食外，還可做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。

　　4. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

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