檸檬戚風蛋糕的做法配方
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檸檬戚風蛋糕的做法配方
檸檬因為味道特酸，故只能作為上等調(diào)味料，用來調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。你了解檸檬蛋糕要怎么做嗎?接下來，學習啦小編跟你分享檸檬戚風蛋糕的做法配方。
檸檬戚風蛋糕的材料準備
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檸檬戚風蛋糕的制作過程
1.刨出檸檬皮，刮走白瓢。
2.剁碎，盡量有多碎剁多碎，備用。
3.剩下的檸檬榨汁，隔渣，備用。
4.雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋黃加入橄欖油、檸檬皮屑和蜂蜜，攪拌均勻。
5.篩入低筋面粉和梳打粉，攪拌均勻。
6.加入牛奶和一半檸檬汁，攪拌均勻。
7.加入檸檬汁和分三次加入砂糖打發(fā)。
8.蛋白打至粗泡。
9.打發(fā)至提起打蛋器呈小彎勾。
10.分3次將已打發(fā)的蛋白加入蛋黃漿里。
11.用上下攪拌法/切拌法攪拌均勻。
12.蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。
13.放入已預熱160度的烤爐烤50-55分鐘。
14.取出后立刻倒扣，至完全涼卻即可脫模食用。
檸檬的營養(yǎng)價值
1.鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類黃酮的上等來源。
2.檸檬汁的生物類黃酮大大低于果實，因為其主要是存在于果實的皮和膜中。
3.檸檬皮中含有相當?shù)臋幟嗜@是一種與維生素A的作用相對抗的醛，必須確保膳食中維生素A的供給量是足夠的，方可吃大量的檸檬皮。
4.檸檬富含維生素C和維生素P，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分。