糖醋魚(yú)的制作方法介紹
糖醋魚(yú)其實(shí)光魚(yú)就可以有很多種選擇了，對(duì)于生活中的大多數(shù)人來(lái)說(shuō)不管是什么樣的魚(yú)，只要講究一定的制作方法的話，那么都是可以變成美味的糖醋魚(yú)的，那么糖醋魚(yú)要怎么做好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹糖醋魚(yú)的制作方法。
糖醋魚(yú)的制作方法1
材料
青魚(yú)中段500克、蔥姜蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺
做法
1 青魚(yú)段洗凈后切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時(shí);
2 將魚(yú)塊抹干表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;
3 鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香;
4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開(kāi)煮至湯汁粘稠;
5 放入魚(yú)塊翻炒，使湯汁包裹魚(yú)塊，最后烹入白醋即可。
糖醋魚(yú)的制作方法2
材料
鯉魚(yú)1條，雞蛋1個(gè)、干淀粉、料酒、蔥姜、白糖、番茄醬、鹽、醋、植物油
做法
1、鯉魚(yú)收拾干凈，去頭去尾，切成塊，加料酒腌20分鐘。
2、雞蛋加干淀粉攪成蛋糊，姜切絲，蔥切段。
3、植物油燒熱，魚(yú)塊裹勻蛋糊逐一放里炸至金黃色撈出瀝油、裝盤(pán)。
4、白糖、醋、番茄醬、鹽、淀粉、水兌成汁。
5、鍋內(nèi)留余油，放入姜絲煸炒，放入兌好的汁，順著一個(gè)方向攪動(dòng)。
6、將煮好的汁澆在魚(yú)塊上，撒上蔥段即可。
小訣竅
1、據(jù)說(shuō)魚(yú)在宰殺后兩小時(shí)吃營(yíng)養(yǎng)最好。
2、糖和醋的比例依個(gè)人口味而定。
糖醋魚(yú)的制作方法3
菜譜簡(jiǎn)介 糖醋魚(yú)外焦里嫩，甜酸適口，風(fēng)味皆佳，可以開(kāi)胃。飯店糖醋魚(yú)都是一條魚(yú)，油炸比較麻煩。家庭做糖醋魚(yú)條，簡(jiǎn)單方便。
材料
魚(yú)肉250克，油、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、糖、醋、料酒、番茄醬、淀粉、面粉、雞精適量。
做法
1、魚(yú)肉切成粗條，用胡椒粉、醬油和鹽略腌。
2、將醬油、糖、醋、料酒、番茄醬和水調(diào)成糖醋汁。
3、魚(yú)條撒上少許干面粉拌勻。
4、起鍋熱油炸魚(yú)條至金黃色盛出。
5、鍋內(nèi)余油爆香蔥姜蒜，倒入調(diào)好的汁。
6、加濕淀粉收濃汁，澆在魚(yú)身上即可食用。
糖醋魚(yú)的制作方法4
做法
1.先將魚(yú)片切塊，雞蛋打勻，鍋中入油燒熱炸魚(yú)排.將魚(yú)塊先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油.然后擺盤(pán).
2.將紅辣椒切小節(jié)，姜和蒜切末.鍋中入少許油，放入紅辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入兩湯匙番茄醬，1湯匙醬油，2茶匙醋，1湯匙糖，3湯匙水，一起燒開(kāi).加入1茶匙芡粉和1湯匙水調(diào)的水芡勾芡.
3.將芡汁澆在魚(yú)排上，在撒上蔥花就好了.
糖醋魚(yú)的制作方法5
材料
鮮魚(yú)一尾，青椒1/3個(gè)，黃椒1/3個(gè)，紅椒1/3個(gè)，青蔥2支，姜10公克，大蒜1粒，紅辣椒1/2條，蔥姜水1/2杯，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，糖醋汁1杯
做法
1.魚(yú)去除腮、魚(yú)鱗、將內(nèi)臟洗凈后，劃斜刀，放入蔥姜水中腌30分鐘后，備用。
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲;青蔥切末，姜切絲，蒜切末，備用。
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤(pán)中拌均勻，備用。
4.將做法1的魚(yú)用紙巾將水份擦干，放入作法3的粉中均勻沾裹后，約2分鐘再輕拍多余的粉，備用。
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚(yú)放入鍋中炸約4分鐘成金黃色后撈起，盛盤(pán)備用。
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、姜絲、蒜末放入鍋中爆香后，加入糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚(yú)即可。
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