芒果慕斯蛋糕的做法圖解
芒果慕斯蛋糕的做法圖解
自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發(fā)黃。平時(shí)生活中你會(huì)做芒果慕斯蛋糕嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享芒果慕斯蛋糕的做法圖解。
芒果慕斯蛋糕的食材準(zhǔn)備
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芒果慕斯蛋糕的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備食材;
2.將雞蛋打散和細(xì)砂糖一起放入盆內(nèi);
3.將雞蛋盆坐鍋加熱約40度，邊加熱邊攪拌;
4.溫度達(dá)到后，離開(kāi)鍋用電動(dòng)攪拌器攪拌;
5.攪拌至寫(xiě)“8”字，字紋數(shù)秒不消為打好;
6.分兩次篩入低粉，每篩一次輕輕攪拌均勻;
7.將牛奶坐鍋煮開(kāi);
8.煮開(kāi)后倒入色拉油;
9.攪拌均勻至油乳交融;
10.取出少量面糊在牛奶碗中翻拌均勻;
11.將調(diào)好的面糊倒入大面糊盆中中翻拌均勻，注意手法要從下朝上翻拌或切拌，不可畫(huà)圈，否則容易消泡;
12.將翻拌好的面糊倒入模具中;
13.放入烤箱180度，35分鐘;
14.將烤好的蛋糕倒扣待涼;
15.將250ml動(dòng)物淡奶油倒入盆中打發(fā)至稍微可以流動(dòng)狀;
16.取慕斯粉100克和60°溫水200ml備用;
17.將慕斯粉和水調(diào)勻;
18.倒入鮮奶油中翻拌均勻;
19.將全蛋海綿蛋糕切成3份，取出需要的2份，將慕斯圈下墊上錫紙，將一片蛋糕切去邊上一圈，放入其中;
20.倒入調(diào)勻的慕斯糊;
21.輕輕放上另一片蛋糕;
22.將剩余的慕斯糊倒入搖勻，放入冰箱冷藏1小時(shí);
23.再取慕斯粉100克和60°溫水200ml作為鏡面膠備用;
24.將凍好的蛋糕取出，淋上鏡面膠，放入冰箱冷藏4小時(shí);
25.將冷藏好的慕斯蛋糕取出，擺上水果裝飾即可。
巧切芒果的方法
1.先把芒果洗干凈然后立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然后以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。
2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分了。
3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是注意不要切到皮。
4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了，裝盤(pán)端上桌吧。