魚(yú)的好吃烹飪方法
魚(yú)的好吃烹飪方法
許多朋友都喜歡吃魚(yú)，魚(yú)肉含有葉酸，多種維生素魚(yú)肉含有葉酸，多種維生素，是好吃又營(yíng)養(yǎng)的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的魚(yú)肉做法，希望大家喜歡!
大蒜菜脯油蒸大伍魚(yú)的做法
材料
伍魚(yú) 1條 (1Kg+)
香桔子 2粒
大蒜 5根(分段切絲)
菜脯碎 100g(洗凈)
紅辣椒 2條(切絲)
食油
蒜蓉 6瓣
鹽
鮑魚(yú)醬
玻璃生菜 5瓣(切小塊)
做法
1、把整條魚(yú)處理干凈。
2、切兩粒香桔子涂擦全魚(yú)身， 以去除腥味增添清香。
3、沖洗后控干水將魚(yú)脊骨從魚(yú)腹內(nèi)用廚具齒刀刺入鋸斷。
4、魚(yú)身兩面各劃割三刀，然后用食油涂抹全魚(yú)身。
5、把老姜片鑲?cè)媵~(yú)身刀口里后將它置入長(zhǎng)形大玻璃碗里。(武火蒸15-18分鐘)
6、熱鑊燒油爆香蒜蓉菜脯碎再加入大蒜絲和紅辣椒絲。
7、添加適量鮑魚(yú)醬和少許鹽略炒一炒。
8、然后熄火取出鋪上玻璃魚(yú)碗里，上桌前添加玻璃生菜入內(nèi)。
小訣竅
1、一定要在鍋內(nèi)水沸后才將食材盆子放入鍋蒸。
2、武火蒸15-18分鐘。?；鸷蟛获R上出鍋，利用余溫虛蒸5分鐘。
雞汁焗鱈魚(yú)的做法
材料
銀鱈魚(yú)300克調(diào)料淀粉、鹽、雞汁醬、白醋、糖、味精各少許
做法
1、將銀鱈魚(yú)切成長(zhǎng)方塊，加鹽腌漬，拍粉。
2、銀鱈魚(yú)入油鍋炸至金黃，瀝干油裝盤(pán)。
3、雞汁醬、白醋、糖、味精調(diào)好味，成糊狀淋在銀鱈魚(yú)上。
酸菜魚(yú)的做法
材料
草魚(yú)1條，酸菜250克，花椒粒，蔥段，姜片，豬油，鹽，味精，蛋清，胡椒粉，料酒，高湯，香油，香菜段，水淀粉，泡椒末
做法
1、魚(yú)處理干凈，留骨刺備用，肉片成薄片，魚(yú)頭劈成兩半;酸菜洗凈，切絲。
2、魚(yú)肉放料酒、鹽腌制5分鐘，用蛋清、水淀粉上漿。
3、炒鍋放豬油燒至八成熟，放入蔥段、姜片、泡椒末爆香，放入魚(yú)肉、魚(yú)骨略煎，放入酸菜絲、料酒、高湯，燉至湯汁奶白時(shí)盛入湯盆中。
4、炒鍋放豬油燒至五成熟，放入魚(yú)肉片滑熟，撈入湯盆中。
5、原鍋留底油燒至八成熱，放入花椒粒爆香，倒入湯盆中，放入味精、胡椒粉，淋入香油，撒上香菜段即可。
孕婦吃魚(yú)的好處
吃魚(yú)能使孕婦心情好
魚(yú)體內(nèi)有一種特殊脂肪酸，與人體大腦中的“開(kāi)心激素”有關(guān)，常吃魚(yú)可維持開(kāi)心激素”的濃度處于正常狀態(tài)，使孕婦獲得一份好心情，有助于優(yōu)生。
多吃魚(yú)有助于預(yù)防早產(chǎn)
早產(chǎn)的原因有很多，除了可避免的因素，盡量預(yù)防之外，科學(xué)家證實(shí)，多吃魚(yú)不但有助于產(chǎn)下足月的嬰兒，還能讓新生兒更健康強(qiáng)壯。研究者認(rèn)為，魚(yú)肉中豐富的omega-3脂肪酸能延長(zhǎng)妊娠期，防止早產(chǎn)，從而增加?jì)雰旱捏w重。科學(xué)家對(duì)8000名婦女孕期的飲食習(xí)慣進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃魚(yú)的婦女發(fā)生早產(chǎn)幾率較小。統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，從不吃魚(yú)的孕婦早產(chǎn)率為7.1%，而每周至少吃一次魚(yú)的孕婦，早產(chǎn)率只是1.9%。
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