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白胡椒的主要藥效及價值

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白胡椒的主要藥效及價值

  白胡椒,為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實。下面跟著學習啦小編一起來看看白胡椒的主要藥效和價值。

  白胡椒的主要藥效及價值

  主要藥效

  辛,溫。溫中散寒,下氣,消痰

  藥用價值

  白胡椒的藥用價值稍高一些,調味作用稍次,它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣,因此散寒、健胃功能更強。

  營養(yǎng)價值

  1. 胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油膩、助消化的作用,其芳香的氣味能令人們胃口大開,增進食欲;

  2. 胡椒性溫熱,善于溫中散寒,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用,并可促使發(fā)汗,治療風寒感冒;

  3. 有胡椒的菜肴不易變質,說明胡椒還有防腐抑菌的作用,而且它可以解魚蝦肉毒。

  白胡椒的制作方法

  1. 無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸,應在菜肴或湯羹即將出鍋時添加少許,均勻拌入;

  2. 由于胡椒的熱性高,吃了很容易讓人體內陽氣生發(fā),所以每次最好別多吃,在0.3克~1克左右比較適宜;

  3. 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯,以溫肺化痰;

  4. 有些人容易肚子痛,是由于腸胃虛寒造成的,可在燉肉時加入人參、白術,再放點白胡椒調味,除了散寒以外,還能起到溫補脾胃的作用;

  5. 平時吃涼拌菜,最好也加點白胡椒面,以去涼防寒。

  白胡椒的適用人群

  一般人群均可食用,消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者應慎食。

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