食品安全(food safety)指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

　　食品安全順口溜

　　熟肉制品涼拌菜，變形桿菌常作怪。

　　運(yùn)輸儲(chǔ)存與加工，處理不當(dāng)污染快。

　　生熟工具不分開，天然細(xì)菌繁殖快，

　　食前燒開忘腦外，進(jìn)入胃腸準(zhǔn)要壞。

　　上吐下瀉真難受，必須催吐莫要怪，

　　生姜加糖片片服，再吃生姜四五塊。

　　病從口入嚴(yán)把關(guān)，不可疏忽和懈怠，

　　食物中毒能預(yù)防，確保身心都安泰。

　　(一)

　　食品安全整治年

　　政府重視出了面

　　高層基層到鄉(xiāng)村

　　層層都有責(zé)任人

　　措施辦法和方案

　　總結(jié)報(bào)表帶手段

　　明查暗訪又督辦

　　突發(fā)事件有預(yù)案

　　管理逐步規(guī)范化

　　上下聯(lián)動(dòng)齊忙活

　　政府出面又牽頭

　　部門協(xié)調(diào)搞配合

　　一站兩會(huì)到鄉(xiāng)村

　　各村長為責(zé)任人

　　投訴舉報(bào)不出村

　　群眾監(jiān)督扎根深

　　責(zé)任過錯(cuò)要追究

　　好象頭戴緊箍咒

　　執(zhí)法人員莫大意

　　依法辦事心有底

　　著裝規(guī)范風(fēng)紀(jì)嚴(yán)

　　執(zhí)法前要亮證件

　　熟人熟事熟臉面

　　辦完公事再寒喧

　　(二)

　　經(jīng)營食品要建賬

　　索證索票并粘上

　　逐項(xiàng)登記別嫌煩

　　只有這樣才規(guī)范

　　倒查如若沒登記

　　依法就要處罰你

　　國家特別有規(guī)定

　　你就找誰也不行

　　食品安全有制度

　　進(jìn)貨查驗(yàn)是義務(wù)

　　三無產(chǎn)品不能要

　　防患未然要做到

　　進(jìn)貨查驗(yàn)供貨商

　　索證索票并記賬

　　進(jìn)貨渠道不能忘

　　追朔要能聯(lián)系上

　　首次進(jìn)貨要查驗(yàn)

　　營業(yè)執(zhí)照等七件

　　合格認(rèn)證和商檢

　　衛(wèi)生生產(chǎn)加動(dòng)檢

　　非法經(jīng)營遭舉報(bào)

　　執(zhí)法隊(duì)伍隨后到

　　檢查詢問后封存

　　受罰還得擔(dān)責(zé)任

　　規(guī)范經(jīng)營亮證照

　　陳列整齊要做到

　　清潔衛(wèi)生環(huán)境好

　　文明用語不可少

　　(三)

　　視頻會(huì)議才開完

　　文件通知頻頻傳

　　領(lǐng)導(dǎo)講話又強(qiáng)調(diào)

　　處處都得嚴(yán)把關(guān)

　　責(zé)任追究不空喊

　　誰不負(fù)責(zé)誰完蛋

　　忙完這段忙那段

　　丟三落四靠邊站

　　時(shí)間緊迫人緊張

　　各個(gè)部門都在忙

　　城市農(nóng)村經(jīng)營戶

　　都在依法建臺(tái)賬

　　建了臺(tái)賬又建檔

　　層層簽下責(zé)任狀

　　人人肩上有擔(dān)子

　　同心協(xié)力創(chuàng)輝煌

　　(四)

　　一日三餐要吃飽

　　寒來暑往自顧好

　　上山下鄉(xiāng)不容易

　　起早貪黑要注意

　　無煙戰(zhàn)場(chǎng)保身體

　　父母妻小要惦記

　　一億還需一打頭

　　革命本錢不能丟

　　食品整治忙又累

　　身體靠床就想睡

　　胡不拉查臉又臟

　　半月不得洗衣裳

　　人多不敢扎成堆

　　唯恐身上有氣味

　　等到過了這一關(guān)

　　松口氣再接著干