生活文章：終學煎一魚

　　早上吃飯時兒子說：“媽媽，你的魚煎得越來越好了!”“那當然!”我自豪極了。但是，一開始并不是這樣的，我的煎魚經歷了一個漫長的過程，才擁有了這美妙的一幕。

　　十多年前剛嫁為人婦時，面對柴米油鹽鍋碗瓢盆，曾經十指不沾陽春水的我茫然失措。好在夫家人體諒包涵，給了我無限的信任和寬容，讓我這個生活能力較差的人在跌跌撞撞中稍微學得一點基本做飯菜的本領，煎魚便是其中一種。

　　清楚地記得第一次煎魚的狼狽情景。剛洗好的煎鍋一放上火爐，就迫不及待地倒入油，火一燒，油便呲呲四向飛濺，毫不客氣朝我身上撲來。我緊張極了，一邊躲著亂撞的油星，一邊抓起準備好的魚扔進油鍋里，這下慘了，油星噴得更歡，根本就不敢再靠近油鍋。怎么辦?怎么辦?情急之下抓起大鍋蓋當防身武器擋在臉前，一手拿著鏟子在鐵鍋里亂鏟，鏟完遠距離觀察“事態(tài)”發(fā)展，感覺可能要燒焦時再“故伎重演”亂鏟一通，竟然都沒想到調整火力!鏟來鏟去，好好的四條大魚被我鏟成了帶刺魚松，而且黑糊糊的，令人不忍直視，只能倒掉。第一次煎魚以特別失敗告終。那時我才覺得母親太了不起了，她不管什么魚多大的魚都能整條煎成金黃色，外脆里嫩，每次在飯桌上吃到都認為煎的魚理所當然長那個樣，直到自己親手嘗試才知道原來沒有那么簡單。

　　我的魚為什么會煎成那樣?怎樣才能把魚煎好?趕緊問母親去。母親聽完我說的過程，笑著指出我存在的問題。說是要等煎鍋燒熱燒干時才可倒油進去，油微熱時再把魚輕放進鍋里，煎一會兒才可翻面，早翻魚會被弄碎，晚翻魚會被燒焦，所以翻面的火候和時間把握很重要，關乎煎魚的成敗。母親說沒什么難的，多練習幾次就會了。

　　按照母親口授的方法，我進行第二次實踐。煎魚時，油還是濺出來，翻面時，因怕魚被燒焦，下手快了點力氣重了些，翻來翻去的又把魚煎成了碎塊，不過還好不會燒焦，但也沒人要吃，又得倒掉。兩次都沒煎成功還浪費了那么多東西，讓我很是灰心喪氣。過后的一長段時間里，我對魚的做法，要么蒸要么煮，煎是避而遠之的。嘴饞煎的魚時，再買魚回娘家讓母親煎來吃，坐享其成吃美味，覺得很好。但次數(shù)多了，內心竟產生了對自己的不滿足感，想想也是，我樂得偷懶的同時也失去了學成一項技術的機會?？茨赣H那樣嫻熟的技巧，我應該也能學會的。帶著一定要學會的決心，我重啟煎魚練習模式。

　　經過多次的練習，以煎壞很多魚為代價后，我終于掌握了煎魚時不讓油濺出來的技巧，但翻面的火候還是無法把握。大部分時候把魚煎成大碎塊，偶爾是整魚，但燒焦了。運氣好點時也能煎出金黃色的整魚，那時我就會馬上反思整個過程，提取可行經驗以備下次使用。經過長時間的摸索，我終于能根據(jù)火候在恰當時機翻魚，把魚煎成我想要的樣子，技術越來越熟練，兒子也越來越喜歡吃我煎的魚了。現(xiàn)在我回娘家，會自告奮勇煎魚給全家人吃，看著大家吃魚的快樂情景，特別還能得到資深煎魚高手——母親的表揚，我成就感滿滿的。

　　生活中的很多事情看似簡單，實踐起來才知深淺。煎魚就是這樣，把這件看似簡單的小事做好，我花了好幾年時間。整個過程，用很多次的失敗才換來最終的勝利。雖是慢了點，但還是學會了。

　　經過這件事，你發(fā)現(xiàn)，當認真做一件事情時，事情便會以積極的結果回應;當隨便應付一件事情時，事情就會給個隨便的結果，沒有認真的付出想要獲得理想的結果簡直就是癡人說夢。你對生活將就，生活便將就你。楊絳說：“一個人經過不同程度的鍛煉，就獲得不同程度的修養(yǎng)、不同程度的效益。”確實，做事的態(tài)度就在自己的把握中，你想要什么樣的結果呢?

【本文作者：鐘錦惠(微信公眾號：簡單的蝸牛)】

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