西芹炒胡蘿卜是小編家里最常吃的一道菜，里面有很多的纖維素，可以幫助瘦身的，也是很多廚房小白的選擇。小編給大家精心推薦的西芹炒胡蘿卜做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作西芹炒胡蘿卜的食材

　　西芹炒胡蘿卜好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.西芹、胡蘿卜洗干凈。

　　2.西芹、胡蘿卜切成條。

　　3.起油鍋，胡蘿卜入鍋過(guò)油后盛出。

　　4.起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

　　5.西芹入鍋炒。

　　6.胡蘿卜入鍋炒。

　　7.加鹽、味精炒。

　　8.炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

　　不宜吃胡蘿卜人群

　　1、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良及處在生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童

　　胡蘿卜含有較多的維生素C、B1、B2等營(yíng)養(yǎng)素,被譽(yù)為“大眾人參”.在嬰兒喂養(yǎng)上,胡蘿卜是一種十分常用的輔食。從4個(gè)月開(kāi)始,便可以給嬰兒添加胡蘿卜泥,一方面是補(bǔ)充嬰兒成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)素,另一方面又可以讓嬰兒嘗試并適用新的食物,為今后順利過(guò)渡到成人膳食析好基礎(chǔ)。

　　2、經(jīng)常感冒氣管不好抵抗力差的人

　　胡蘿卜附著呼吸道上形成一個(gè)保護(hù)膜,如此便可以有效隔離病原體對(duì)呼吸道粘膜細(xì)胞的傷害。

　　3、便秘或需要加強(qiáng)腸道排毒者

　　便秘的狀況會(huì)使腸壁接觸毒素的時(shí)間增長(zhǎng),會(huì)使腸細(xì)胞癌化的問(wèn)題加重,所以加強(qiáng)胡蘿卜的攝取,加強(qiáng)抗氧化作用,減少致癌機(jī)率。

　　胡蘿卜的食用方法

　　1、胡蘿卜整根烹飪比切過(guò)后再烹飪更有助于防癌。英國(guó)科學(xué)家近日通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)了這個(gè)飲食規(guī)律，因?yàn)檎腼儽惹虚_(kāi)后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。

　　2、胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)素。

　　3、烹制時(shí)最好不要放醋，會(huì)使維生素A原遭到破壞。

　　4、不要過(guò)量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

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