鮮菇扒油菜是一道簡單容易學的菜肴，而且健脾和暖胃的功效作用也是不錯的，這道菜的做法十分簡單，還是很多廚房小白的選擇。以下是學習啦小編推薦的鮮菇扒油菜做法，歡迎閱讀!

　　制作鮮菇扒油菜的食材

　　鮮菇扒油菜好吃又好看的步驟

　　1.鮮香菇洗凈剪掉菇根

　　2.油菜洗凈

　　3.鍋內(nèi)放水燒開

　　4.放一勺油和適量的鹽

　　5.放油菜焯水一分鐘倒出

　　6.鍋內(nèi)放油

　　7.放香菇

　　8.加水和生抽

　　9.放西紅柿醬

　　10.放蠔油

　　11.煮到湯汁變稠即可

　　12.放在碼好的油菜上，表面撒少許紅椒沫裝飾

　　油菜能不能生吃

　　可以生吃，但不推薦。從營養(yǎng)學的角度來說，油菜是適宜生吃的，溫度高容易破壞油菜的營養(yǎng)成分，而生吃可以保證油菜營養(yǎng)素不被破壞，滿足人體的需要。但生吃也有弊端，油菜的種植過程中農(nóng)藥殘留和寄生蟲殘留較多，另一方面油菜中草酸含量較高，吃多容易導致結(jié)石。熟吃雖然營養(yǎng)素受到一定的破壞，但可以解決除去草酸、寄生蟲和部分農(nóng)藥殘留的問題。最健康的辦法是把菜放在熱水中綽一下再吃，這樣既可以去除部分農(nóng)藥、寄生蟲，同時又可去除草酸，營養(yǎng)素破壞也不大，不過要注意綽的時間不宜過久。

　　吃油菜的注意事項

　　1.食用油菜時不宜烹飪時間過長，同時也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào)，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。

　　2.熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質(zhì)。

　　3.油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

　　4.對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的，如果是對油菜過敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用油菜。

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