龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用好處
龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú),鰨目魚(yú)、龍半滑舌鰨。龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用好處，希望對(duì)大家有所幫助。
龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、龍利魚(yú)屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚(yú)類。
2、龍利魚(yú)的肌肉中，二十二碳六烯酸(DHA)這種不飽和脂肪酸的相對(duì)含量高達(dá)3.2%。
3、龍利魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，魚(yú)體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對(duì)含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對(duì)含量為54.6%。
4、龍利魚(yú)的各種營(yíng)養(yǎng)成分大致分布如下：平均每100克的熱量為88大卡，而脂肪的含量為平均每100克含有脂肪4.00克，蛋白質(zhì)則100克含13.00克。
吃龍利魚(yú)的好處
1、增強(qiáng)記憶
龍利魚(yú)脂肪中的不飽和脂肪酸還能有效增強(qiáng)人體和記憶力和免疫力。
2、保護(hù)視力
現(xiàn)在的人,近視的越來(lái)越多。雖說(shuō)跟人們快節(jié)奏的生活方式和過(guò)度用眼分不開(kāi),但是,多吃龍利魚(yú)就可以有效地保護(hù)視力。
3、防治心腦血管病
同樣的心腦血管的疾病也在威脅著人們的健康,人體基本的運(yùn)轉(zhuǎn)都靠血管來(lái)運(yùn)行,心腦血管更是重中之重。多吃龍利魚(yú)可以有效緩解心腦血管疾病。
4、抗動(dòng)脈硬化
對(duì)一些老年人來(lái)說(shuō),動(dòng)脈硬化是非?？膳碌囊环N血管疾病。我們?nèi)梭w的動(dòng)脈一般承擔(dān)著輸送血液的功效,這樣的血管柔軟而具有彈性。現(xiàn)在較多的老年死亡都和動(dòng)脈硬化有關(guān),而龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸,就有抗動(dòng)脈硬化的功效。
龍利魚(yú)的吃法
香煎龍利魚(yú)做法
做法:
1、1000克鮮活的龍利魚(yú)清洗干凈。
2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽,碼味2個(gè)小時(shí)。
3、燒熱鍋?zhàn)?加一勺油,一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~(yú),不要重疊,中火煎5分鐘。
4、翻一面,再煎3~4分鐘。
5、所有的魚(yú)分別煎好后,根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。
6、肉質(zhì)非常細(xì)嫩,非常鮮美。
龍利魚(yú)卷的做法
材料: 龍利魚(yú)片,廣東臘腸,紅蘿卜,絲瓜,青蔥調(diào)味料: 糟鹵,蠔油,砂糖,麻油
做法:
1) 龍利魚(yú)肉切成長(zhǎng)條薄片,用糟鹵腌15分鐘以上備用。
2) 廣東臘腸,紅蘿卜,絲瓜和青蔥白切成細(xì)條/段備用。
3)紅蘿卜放沸水里燙軟備用。
4) 用魚(yú)片將廣東臘腸,紅蘿卜,絲瓜和青蔥等卷成魚(yú)卷。
5) 烤盤(pán)上鋪上錫箔紙,涂上麻油。將魚(yú)卷排置烤盤(pán)上(魚(yú)卷的接口處朝下以免松開(kāi)),再朝每個(gè)魚(yú)卷灑幾滴麻油,然后放進(jìn)小烤箱烤至魚(yú)斷生。
6) 魚(yú)卷上碟,烤盤(pán)里的汁液倒進(jìn)小煮鍋里頭,加點(diǎn)雞湯,用蠔油,糖調(diào)味做成芡汁澆在魚(yú)卷上即可。
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