土豆的做法多種多樣，其中最受歡迎的應(yīng)該就是烤薯角和涼拌土豆絲了，這道菜的制作方法真的十分簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，比起外面的薯片要好吃。小編給大家精心推薦的烤薯角做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作烤薯角的食材

　　烤薯角好吃又好看的步驟

　　1. 土豆建議選圓形小一點(diǎn)的，切出來(lái)會(huì)比較漂亮。

　　2. 土豆去皮，切成薯角狀。

　　3. 放入鹽、甜椒粉、黑胡椒、橄欖油混合拌勻。

　　4. 烤盤鋪錫紙，底部涂一層薄薄的橄欖油，把拌好的薯角放在烤盤中，放入預(yù)熱好的180度烤箱中層，烤45-60分鐘。時(shí)間可以自由掌握，喜歡吃焦脆的就可以烤的久一點(diǎn)，久烤之后的薯角會(huì)鼓起來(lái)，很可愛(ài)。

　　涼拌土豆絲的做法

　　材料：中等大小土豆兩個(gè)，鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精。

　　1、土豆去皮洗凈，切絲，放清水里過(guò)一遍。

　　2、燒開(kāi)水，將土豆絲焯熟。然后撈出來(lái)再過(guò)一遍涼水。

　　3、撈出來(lái)控干水分，放入干凈容器中，撒上所有調(diào)料拌勻后裝盤即可。

　　涼拌土豆絲注意事項(xiàng)

　　涼拌土豆絲看似簡(jiǎn)單，里面也有幾個(gè)需要注意的小細(xì)節(jié)，否則做不出脆嫩的口感。

　　1、切好的土豆絲放在清水里過(guò)一遍，是為了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易發(fā)面而不脆。

　　2、焯水的過(guò)程一定要把握好，不可不熟，也不可過(guò)熟，過(guò)熟土豆絲也沒(méi)嚼頭，一般土豆絲放沸水鍋里，煮開(kāi)后再稍煮一小會(huì)兒就差不多了。

　　3、焯過(guò)的土豆絲還要在冷水里浸一下，一是為了降溫，二來(lái)這樣也能很好地保持土豆絲的脆嫩。

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