寒食節(jié)為什么不能用火
寒食節(jié)為什么不能用火
寒食節(jié)顧名思義就是不許生火做飯，只吃冷掉的飯食。關(guān)于寒食節(jié)的起源要追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期，那時(shí)的人們剛剛學(xué)會(huì)了保存火種，一旦保存不當(dāng)就會(huì)引起火災(zāi)，為了避免火災(zāi)，人們會(huì)在特定的一天把，去年保存的火種熄滅。
寒食節(jié)為什么不能用火
寒食節(jié)亦稱“禁煙節(jié)”“冷節(jié)”“百五節(jié)”，是沿襲了遠(yuǎn)古的改火舊習(xí)。每到初春季節(jié)，氣候干燥，不僅人們保存的火種容易引起火災(zāi)，而且春雷發(fā)生也易引起山火。古人在這個(gè)季節(jié)要進(jìn)行隆重的祭祀活動(dòng)，把上一年傳下來(lái)的火種全部熄滅，即是“禁火”，然后重新鉆燧取出新火，作為新一年生產(chǎn)與生活的起點(diǎn)，謂之“改火”或“請(qǐng)新火”。改火時(shí)，要舉行隆重的祭祀活動(dòng)，將谷神稷的象征物焚燒，稱為人犧。相沿成俗，便形成了后來(lái)的禁火節(jié)。
禁火節(jié)后來(lái)又轉(zhuǎn)化為寒食節(jié)，用以紀(jì)念春秋時(shí)期晉國(guó)的名臣義士介子推。傳說(shuō)晉文公流亡期間，介子推曾經(jīng)割股為他充饑。晉文公歸國(guó)為君侯，分封群臣，獨(dú)介子推不愿受賞，攜老母隱居于綿山。后來(lái)晉文公親自到綿山恭請(qǐng)介子推，介子推不愿為官。躲避山里，晉文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，結(jié)果，介子推抱著母親被燒死在一棵大柳樹下。為了紀(jì)念這位忠臣義士，于是晉文公下令：介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱為寒食節(jié)。
相關(guān)傳說(shuō)故事：
相傳，春秋時(shí)代晉國(guó)君主獻(xiàn)公，十分寵愛(ài)他的妃于驪姬，決定把君位傳給驪姬的小兒子奚齊，便把太子申生殺害了。申生的弟弟，即獻(xiàn)公的第二個(gè)兒子重耳，逃到了外國(guó)，流亡了十九年后才回國(guó)做了君主，即晉文公。
晉文公在落難流亡時(shí)，歷盡了千辛萬(wàn)苦，原先跟著他的人，大都吃不起苦頭，各自逃生去了，只剩下五六個(gè)忠心耿耿的人，一直跟著晉文公，介于推就是其中之一。據(jù)說(shuō)，在糧食無(wú)援的流亡生涯中，重耳餓得頭暈眼花，介子推偷偷在自己大腿上割下一塊肉，用火烤熟為重耳充饑?？芍囟隽司骱?，對(duì)和他同甘共苦的人，都賞廠官職，惟獨(dú)就是沒(méi)有封賞介子推、晉國(guó)人民對(duì)晉文公表示不滿，編了—-首歌謠，替介子推打抱不平、晉文公聽了歌謠。他一面看到百姓有意見，一面也感念介子推的功勞，便召喚介子推，想封他做官。介子推與母親商量后，認(rèn)為還是不貪圖升官發(fā)財(cái)好，于是便同母親一起隱居到綿山里。晉文公幾次派人找他，他都不出來(lái)。晉文公便采取燒山的辦法，想把他逼出山?？山樽油剖莻€(gè)硬脾氣，寧可燒死，也不肯下山。
晉文公在旁臣的建議下，在山的三面放火，希望介子推能從沒(méi)有火的那面下山。大火一連燒了三天三夜。青翠的山林變成了焦土，可仍不見介子推的蹤影。大火熄滅后，人們發(fā)現(xiàn)介子推已被燒死，同時(shí)發(fā)現(xiàn)了他用衣襟寫就的血書：“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明。柳下作鬼終不見，強(qiáng)以伴君作諫臣。倘若主公心有我，憶我之時(shí)常自省。臣在九泉心無(wú)愧，勤政清明復(fù)清明”。晉文公看后十分悲痛，下令禮葬介子推，并把介子推隱居的綿山封給他，改名為“介山”。另外還規(guī)定，在每年介子推被燒死的這天，要禁火、吃寒食，以示對(duì)介子推的懷念。
寒食節(jié)吃冷食
寒食節(jié)的冷食有姜絲排叉、硬面餑餑 、炸焦圈 、糖卷馃、 艾窩窩、馬蹄燒餅、螺螄轉(zhuǎn)兒、馓子麻花、驢打滾、蜜麻花、糖耳朵、糖火燒、芝麻醬燒餅、奶油炸糕等。
寒食節(jié)還有寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有 面燕、蛇盤兔、棗餅、細(xì)稞、神餤等;飲料有 春酒、新茶、清泉甘水等數(shù)十種之多。其中多數(shù)寓意深刻，如祭食蛇盤兔，俗有“蛇盤兔，必定富”之說(shuō)，意為企盼民富國(guó)強(qiáng);子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高風(fēng)亮節(jié)。
在晉南地區(qū)，寒食節(jié)習(xí)慣吃涼粉、涼面、涼糕等等。晉北地區(qū)習(xí)慣以炒奇作為寒食日的食品，一些山區(qū)則全家吃炒面。此外，部分地區(qū)在寒食節(jié)還會(huì)蒸寒燕慶祝，用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后著色，插在酸棗樹的針刺上面，裝點(diǎn)室內(nèi)，也作為禮品送人。