美食散文感想_美食感想的散文(2)
美食散文感想：美食感想
食物對(duì)我們意味著什么?大多數(shù)而言，怕僅僅只是入口之食，飽腹之物罷了!從快餐店點(diǎn)個(gè)餐，匆匆數(shù)口下腹，便忙其余之事去了。而食物中的美，卻是越少有人體會(huì)得到了。
“棒打狍子瓢舀魚(yú)，野雞飛到飯鍋里”，這是小學(xué)課文描寫(xiě)北大荒的一句話。我總記得，扒開(kāi)草叢后的水泡子，波光粼粼的竟是擠挨著的魚(yú)。這時(shí)候僅僅用手，便能拾滿一籃子的魚(yú)。魚(yú)、袍子、野雞，這都是食物，而僅僅是棒打，瓢舀這些獲取食物的過(guò)程，便能給予我們十足的美感。當(dāng)然上述的魚(yú)、袍子是自然直接給予我們的恩賜，真正食物的獲取還是得依靠我們辛勤的勞動(dòng)。在都勻工作的日子里，常遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見(jiàn)帶著斗笠的農(nóng)人，在百米余高的半山腰耕種勞作。山是種滿著李子樹(shù)，桃樹(shù)的。那時(shí)真是花開(kāi)時(shí)節(jié)，白的李紅的桃，把整個(gè)山粉成一片桃李滿天下。想象一下身在其中的味道吧。清晨時(shí)分，在微涼清新的空氣中，從家中荷鋤走來(lái)，沿途滿是青山綠水，桃紅李白。于桃花樹(shù)下，在黑色的泥土中揮動(dòng)鋤頭，翻開(kāi)的泥土里泛著特有的清香，與花香混合在一起，雖累，卻人心曠神怡。當(dāng)汗水已滴落在泥土中足夠，背靠著桃花樹(shù)坐下，看著遠(yuǎn)方玉帶蜿蜒、青山巍峨，聽(tīng)著風(fēng)聲?shū)B(niǎo)鳴，聞著泥土與花香。這難道不是一種絕佳的美的享受嗎?且在不久之后金燦的八月，當(dāng)?shù)竟葷M了倉(cāng)，果實(shí)盈了筐。收獲的喜悅與滿足，這又是一層美的享受。當(dāng)然真正的耕種勞作是沒(méi)有文字這般的詩(shī)情畫(huà)意的。但與我們的單調(diào)乏味工作相比，在土地里耕種勞作，怕是要美了十二分罷!
當(dāng)獲得了食材，雖然食材中有相當(dāng)一部分可以生吃，但絕大多數(shù)，還得經(jīng)過(guò)廚師的一雙妙手來(lái)蒸煮炸炒之。美食的品嘗固然是一種美，但從食材到美食的過(guò)程，也是有著另一種美的。中國(guó)地大物博，中國(guó)菜也相應(yīng)的品種繁多。假若你精力無(wú)限，簡(jiǎn)直可以每天做菜不重樣，每天的廚房生活都是新奇而快樂(lè)的。中國(guó)菜的多樣性，也造就了廚藝的多樣。單從小麥這一主食，細(xì)磨成粉，加水揉和成面團(tuán)。揉和好的面團(tuán)已極富勁道而延展性。拉，可以把小團(tuán)面拉成細(xì)而長(zhǎng)的面條，技藝高超的拉面大師甚至能拉出數(shù)百萬(wàn)條。包，掐一小段面團(tuán)壓扁，把肉菜包裹其中，便成了一個(gè)個(gè)包子餃子。壓圓便是餅，砌方就是饅頭。然后用水煮、蒸汽，有油炸，用火烤。一樣樣美食便新鮮出爐了。武藝有十八種，而廚藝怕是一百零八中也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止。無(wú)論是身處其中制作美食，或是置身事外觀賞過(guò)程，都是美的。現(xiàn)在很多人把廚師看出一份三流的職業(yè)，連圣人孔子都有過(guò)君子遠(yuǎn)庖廚的警語(yǔ)。但學(xué)過(guò)生物學(xué)的都知道，人之所以能成猿人進(jìn)化成人，吃熟食是至關(guān)重要的一個(gè)因素。而第一個(gè)用火烤熟食物的，不就是廚師嗎!而作為一個(gè)依賴食物存活的人，當(dāng)真應(yīng)該掌握幾門(mén)廚藝!當(dāng)品嘗自己親手制作的美食，當(dāng)中的成就感實(shí)在無(wú)與倫比。
當(dāng)美食制作完成，剩下的任務(wù)便是吃了。美食講究個(gè)色香味俱全。而怎樣才算是一道色香味俱全的美味了?用昂貴稀有的食材，通過(guò)大師精湛的廚藝精心制作，由這所成就的食物當(dāng)然色香味俱全。但美味便只能這般定義?我覺(jué)不然。當(dāng)我們獲取了食材，在這食材中，實(shí)則已包含了陽(yáng)光、泥土、綠水，甚至鳥(niǎo)鳴花香等一切有關(guān)于自然的因素，以及農(nóng)人辛勤的勞動(dòng)成分。每一種食材都是不同的，每一種都有其獨(dú)到的自然風(fēng)味。我們的廚師，只要把食材本身的美體現(xiàn)了出來(lái)，這便是美味的。在味道中，還有一種尤為特別的存在，那是有關(guān)記憶的。那是有關(guān)于家鄉(xiāng)，有關(guān)于母親的，有關(guān)于一切美好的東西。當(dāng)游子的味蕾一旦接觸到這種味道，所得的感動(dòng)將勝過(guò)人間一切山珍海味。
美食有著這般的美，但一個(gè)很殘酷的現(xiàn)實(shí)，我們對(duì)食物的美越見(jiàn)漠視了。其中的緣由，分工是根本。當(dāng)分工出現(xiàn)在人類(lèi)社會(huì)，雖極大的提高了生產(chǎn)力，但從此讓絕大多數(shù)人與自然隔絕開(kāi)來(lái)。我們離開(kāi)了土地，陽(yáng)光，清風(fēng)，綠水，花鳥(niǎo)樹(shù)木，取而代之的是在一個(gè)狹小的車(chē)間或辦公室，每天進(jìn)行單一重復(fù)的勞作，獲取生活的資本。因分工，我們脫離了自然，再無(wú)法感受到土地陽(yáng)光花鳥(niǎo)樹(shù)木的自然之美，而對(duì)食物蘊(yùn)含的自然之美無(wú)視。因分工，我們脫離了土地，從此失去了與食物獲取之間的直接聯(lián)系，不再珍惜每一顆蔬菜糧食。因分工，越來(lái)越多的人離開(kāi)了廚房，無(wú)法在體會(huì)到美食制作中的期待，完成后的成就。因分工，我們每日行色匆匆，對(duì)人類(lèi)生存最重要的食物，也吝嗇十分鐘去細(xì)細(xì)品嘗。
其實(shí)，在某種意義上，美食是與生活是等同的。我們對(duì)與美食的漠視，恰如我們對(duì)生活美的淡忘。社會(huì)已至此，要求其再返回過(guò)去，是不現(xiàn)實(shí)，也是不可能之事。從現(xiàn)在起，親近自然，熱愛(ài)每一刻糧食與蔬菜。熱愛(ài)美食，熱愛(ài)生活吧!
美食散文感想：美食與文字
一
美食與文字是我的兩大喜好。
與其說(shuō)喜歡文字，頗有點(diǎn)附庸風(fēng)雅之嫌，小可既非文藝圈人士的考究，又非小資階層的閑適，碌碌庸才，對(duì)于文字，僅此喜好而已。美食對(duì)我而言也有點(diǎn)奢華，因?yàn)槲蚁矚g的食物，多不登大雅之堂，上不了席面，隱于山林，藏于市井，不足為饕餮之徒道也。比如什么野地里烤的紅薯，鄉(xiāng)間煮的毛豆，小時(shí)候電影院旁邊的綠豆粥，每次我一說(shuō)，老婆都在旁邊搖頭。
美食也是因人而異，就像川菜的麻辣令喜歡者大呼過(guò)癮，對(duì)于飲食清淡者而言，是一次很痛苦的磨難;文字也是，有人喜歡白話文的簡(jiǎn)潔明快，有人則喜歡古體文的對(duì)仗嚴(yán)謹(jǐn)。
對(duì)于品嘗美食，我是沒(méi)有一點(diǎn)心得的，我更不是到處搜羅美食小吃的吃貨，旁人如果問(wèn)我哪里有美食?我更多的是一臉茫然。我只是喜歡美食的感覺(jué)，特別是喜歡菜品色感的搭配，比如說(shuō)用潔白的盤(pán)子里面放一些碧綠的菜肴，點(diǎn)綴上幾粒鮮紅的枸杞，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單，清淡，賞心悅目比食物本身更有趣味。
另外，我看到潔白透亮的餐具時(shí)，不由得總想起膚如凝脂，手如柔荑之類(lèi)的詞匯，老婆則嚴(yán)肅的批評(píng)我思想不健康。指尖所及精美的餐具，火花四濺，心神激越，作文也是，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，偶得一二佳句，輾轉(zhuǎn)反側(cè)，欣喜若狂，夜不能寐。
二
其實(shí)，做飯與作文頗有相同之處。
一個(gè)好的廚師，做出來(lái)的飯菜講究色味香俱佳，一個(gè)好的文人，寫(xiě)出來(lái)的文字也應(yīng)該神形兼?zhèn)?，?jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。
雖然我做飯不多，還是稍有心得的，美食需要廚房，需要蔥姜蒜等佐料，做飯需要葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，作文需要書(shū)房，當(dāng)然，趴在炕頭上也行，需要喜怒哀樂(lè)等情緒，需要和讀者有思想的共鳴，有理念的碰撞，才能最終贏得讀者對(duì)文字的尊重。
平時(shí)我下廚機(jī)會(huì)不多，卻總愛(ài)在微信上秀一下自己的廚藝，老婆對(duì)此頗有微言，好像現(xiàn)實(shí)生活中，我真的是一個(gè)賢惠家庭煮男，其實(shí)不然，這真是我的不對(duì)，出風(fēng)頭了，搶了老婆人家的功勞，有點(diǎn)不應(yīng)該，也失厚道。
但是，我還是蠻喜歡做飯的感覺(jué)的，特別是心情大好的時(shí)候(反正一年也好不了幾次)。做飯需要心情，就如作文需要情緒一樣，廚師心情好的時(shí)候，做出的飯菜才更有味道。我也是，站在廚房，看著案板上的雞鴨魚(yú)肉，青菜蘿卜，如同指揮著千軍萬(wàn)馬的大將軍。
“你，搗蒜泥的干活!”
“你，去把魚(yú)收拾出來(lái)!”
在我家三人組合中，本將軍排名靠后，平時(shí)說(shuō)話是沒(méi)有人聽(tīng)的，好不容易有次當(dāng)家做主的機(jī)會(huì)，一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)。
“想吃飯不?”
“干活去!”
氣定神閑，我先喝杯飲料再說(shuō)，不要惹廚師不開(kāi)心，我可要做飯的哦。
三
喜歡美食更多是為了填飽肚子，我們才能在風(fēng)雨中走的更遠(yuǎn)，喜歡文字則是讓我們的靈魂不至于沉淪，用單純的心靈感受這世界的美好。
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