紅燒茄子成品圖

　　紅燒茄子食材

　　紅燒茄子步驟

　　2、一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用。

　　4、加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

　　6、鍋中油燒熱，加入茄子炸。

　　8、將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復(fù)炸一次。

　　10、加入調(diào)好的碗汁大火燒開(kāi)。

　　12、炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水淀粉收汁關(guān)火即可。

　　紅燒茄子小貼士

　　1、茄子切好后放入淡鹽水中，可防止氧化。

　　2、經(jīng)過(guò)淡鹽水泡的茄子，油炸時(shí)不吸油。