上海到青島自駕游攻略(2)
上海到青島自駕游攻略
青島特色美食推薦
肉末海參
肉沫海參是青島的一道傳統(tǒng)名菜，既有肉沫的香味又保持了海參的鮮味。海參因其性溫補(bǔ)，足勝人參而被列為海八珍之首，一直被人們所推崇，用肉末與之搭配更增添了海參的鮮美。肉沫海參澤紅亮，味道鮮辣，細(xì)嫩適口。吃此菜時(shí)，若以小餅裹食會(huì)更有風(fēng)味。
家常燒牙片魚(yú)
燒牙魚(yú)片是青島特色菜之一。取材青島特產(chǎn)的牙片魚(yú)，將魚(yú)肉切成長(zhǎng)片，用蔥姜米、料酒燈調(diào)料喂好，卷成扁管形。以雞蛋、粉團(tuán)和成濃糊涂于魚(yú)卷，八成熱油下炸熟至金黃色，改刀五分寬的長(zhǎng)條即可。這道菜金黃的色澤十分誘人，同時(shí)具有鮮美的口味。
嶗山菇燉雞
嶗山菇燉雞是青島代表菜之一。選用本地一年內(nèi)的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說(shuō)的。此菜品的特點(diǎn)是：仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮。
炸蠣蝗
炸蠣黃是青島飯店菜譜里的常見(jiàn)菜。炸蠣黃口味屬于咸鮮，做法屬炸類(lèi)，菜品色澤金黃，外焦里嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，健脾開(kāi)胃，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松非常有好處。牡蠣富含蛋白質(zhì)以及鋅、碘、鐵、鈣、磷等多種人體必需的微量元素，益氣養(yǎng)血，細(xì)膚潤(rùn)顏。七八月份選取肉肥色青的牡蠣炸食，實(shí)在是青島的一大美味。蠣黃因掛了糊而保留了原有的鮮味，油而不膩，香酥可口。
原殼鮑魚(yú)
原殼鮑魚(yú)是魯菜膠東派的代表作之一。以名貴鮑魚(yú)為原料，帶殼熟制而成。原殼原肉，因此滋味鮮美。品嘗此菜品時(shí)，大可洋氣地用上刀叉，一來(lái)方便剝鮑魚(yú)殼，二來(lái)也可細(xì)細(xì)品味鮑魚(yú)肉質(zhì)的細(xì)膩。
青島特色美食街推薦
劈柴院—中山路特色小吃街
在青島繁華的商業(yè)區(qū)中山路與河北路，北京路之間有一條名叫江寧路的“Y”字型短路，這就是島城有名的小吃街“劈柴院”。20世紀(jì)初，青島開(kāi)埠不久，人們?cè)谶@靠近商業(yè)區(qū)的地帶加工銷(xiāo)售劈柴，便有了“劈柴院”。后來(lái)隨著電和煤的普及，劈柴生意漸停，但是餐飲的生意卻紅火起來(lái)，逐漸發(fā)展為島城一處著名的小吃街。
劈柴院像老北京東安市場(chǎng)一樣，是個(gè)門(mén)類(lèi)齊全的市場(chǎng)，40年代《青島晚報(bào)》設(shè)有“劈柴院”的欄目，每天報(bào)道這里的新聞。老青島人幾乎沒(méi)有沒(méi)去過(guò)劈柴院的，外地來(lái)青島的也多去劈柴院。
青島建為城市后，在這里修了一條江寧路，建了幾個(gè)大院，江寧路逐漸成了一條商業(yè)步行街，街上幾個(gè)大院多為商店、飯鋪，劈柴院從一個(gè)院子的名稱(chēng)成了這一商業(yè)街的名稱(chēng)。江寧路的主街上，江寧路的主街上多是酒館、飯店，除有元惠堂、李家餃子樓、張家壇子肉，多數(shù)是一些不起眼兒的小飯鋪、糖果店、書(shū)場(chǎng)和游樂(lè)場(chǎng)。北街則是賣(mài)熟肉的，有德州扒雞、福山燒雞、南肚、醬肝等。論小吃，這里的鍋餅、爐包、餛飩和豆腐腦最為有名，也最搶手。兩側(cè)主要是飯店，其中有元惠堂、李家餃子樓、增盛樓、天興樓、協(xié)聚福、異美齋等家，其中元惠堂最大，也最有名。除街上兩層樓房外，在后院樓上還有幾個(gè)單間。魯菜分濟(jì)南菜系、膠東菜系，元惠堂是濟(jì)南菜系的名店。江寧路西段，以賣(mài)糖果及花生、瓜子、栗子等炒貨為主，多為前店后廠(chǎng)，零售加批發(fā)，主街通往北京路一段主要是酒館，門(mén)前則是熟肉攤，經(jīng)營(yíng)豬頭肉、醬肝、醬牛肉等，有的也是前店后場(chǎng)，酒館，主要賣(mài)散酒，店中一個(gè)大缸，紅紙寫(xiě)著斗大一個(gè)“酒家”，顧客買(mǎi)酒用2兩或4兩的“酒提子”提出來(lái)。
閩江路-云宵路美食休閑一條街
簡(jiǎn)介：閩江路-云霄路美食街區(qū)由閩江路和云霄路兩條美食街組成，人們常說(shuō)的云霄路中苑美食街、閩江路美食街、云霄路美食街等，都是指這一街區(qū)。它位于青島市最具人氣的新市區(qū)海濱旅游景觀(guān)區(qū)(五四廣場(chǎng)、2008奧帆賽場(chǎng)地)北側(cè)。
閩江路街區(qū)2005年被中國(guó)美食街展評(píng)活動(dòng)組委會(huì)授予“中國(guó)美食街”稱(chēng)號(hào)，并由中國(guó)城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)管理聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)荀培路和《中國(guó)烹飪》雜志社社長(zhǎng)潘麗，分別向閩江路管理部門(mén)頒發(fā)了“中國(guó)美食街”的牌匾和證書(shū)。
無(wú)論白天夜晚，閩江路美食街周?chē)偸擒?chē)水馬龍、人流如織。尤其到了中午及黃昏的用餐時(shí)間，連綿數(shù)里的街區(qū)，車(chē)流如潮，人頭攢動(dòng)，店內(nèi)街畔，飄香流彩，氣氛誘人。為了應(yīng)對(duì)客流高峰，食鋪酒肆大都在門(mén)外沿街增設(shè)座椅，到了夜間，流光溢彩，整個(gè)街區(qū)如同白晝，飄香數(shù)里，熱鬧非凡。
登州路啤酒街——永不落幕的啤酒節(jié)
位于青島市北區(qū)登州路，集中了島城的特色餐飲：啤酒、海鮮。啤酒街上各家酒店都有連通啤酒廠(chǎng)的專(zhuān)用輸送管道，剛下線(xiàn)的最純正、最新鮮的青島啤酒通過(guò)管道直接輸送到食客面前，這是其它地方的啤酒愛(ài)好者難以企求的美事。
臺(tái)東商圈特色美食
“朝觀(guān)壁畫(huà)夜賞燈，購(gòu)物休閑在臺(tái)東”。其實(shí)，老青島的臺(tái)東并不大，尤其老青島人所指的臺(tái)東：也就是南到三百惠的延安路，北到延吉路，西至華陽(yáng)路，東邊不超過(guò)鎮(zhèn)江路。這似乎有點(diǎn)像北京的大柵欄，上海的徐家匯。商業(yè)氣息濃厚，店鋪一個(gè)挨一個(gè)。
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