花椰菜又叫花菜，是我們生活中常見的蔬菜，花椰菜營養(yǎng)豐富，藥用價值高，很多人都并不是十分的了解它。今天學習啦小編給大家整理了花椰菜的營養(yǎng)價值，希望對大家有所幫助。

　　花椰菜的營養(yǎng)價值

　　1、花椰菜鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。

　　2、花椰菜含水量高達90%以上，是寶寶補充水分的又一良好途徑。

　　3、花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。

　　4、花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K，維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。

　　5、花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

　　6、花椰菜含有一種抗氧化劑異硫氰化物，抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

　　7、花椰菜維生素C含量較高，每100克中含維生素C85~100毫克，比大白菜高4倍。胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。

　　女人吃花椰菜的好處

　　1、抗癌防癌

　　長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)報道，在眾多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好。

　　2、清化血管

　　類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　3、補充維生素K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜。

　　4、解毒肝臟

　　多吃花菜還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　5、解毒肝臟

　　經(jīng)常食用花菜還能夠加強血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對感冒和壞血病也具有一定的防止作用。

　　6、提高人體免疫力

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

　　7、防治胃癌

　　花菜在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　花椰菜的做法

　　一、花椰菜土豆沙拉

　　材料：花椰菜1/4個、土豆1個、雞蛋1個、香腸1條、配料橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒適量

　　1、土豆削皮切塊。

　　2、水燒開，加鹽，下土豆，焯熟。

　　3、花椰菜也焯一下。

　　4、雞蛋煮熟切片。

　　5、將所有材料倒在一起，撒鹽、黑胡椒，倒少許橄欖油，攪拌。

　　二、花椰菜蝦米排骨湯

　　材料：花椰菜、蝦米、豬骨湯、葡萄籽油、雞粉、香菜

　　1、將花椰菜擇洗干凈，切朵，放入鹽水中浸泡30分鐘，沖洗一遍，瀝干。

　　2、預先煮好豬骨湯，將蝦米洗凈，放入砂鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　3、轉小火煲30分鐘，揭蓋，放入花椰菜。

　　4、蓋鍋蓋，大火，煮10分鐘，揭蓋，倒入葡萄籽油。

　　5、加雞粉調味關火，放香菜即可享用。

　　三、茄汁花椰菜

　　材料：花椰菜、番茄醬、小蔥、精鹽

　　1、花椰菜洗凈擇成小朵、下開水鍋焯水撈出備用。

　　2、小蔥切蔥花。

　　3、鍋內倒油，油熱后放入蔥花炒香。

　　4、倒入番茄醬翻炒至濃汁。

　　5、倒入焯好水的菜花，加少許精鹽翻炒至熟，即可出鍋。

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