鯊魚(yú)肉的功效作用和美味吃法
鯊魚(yú)肉可不是一種常規(guī)的肉食，相信很多人都沒(méi)吃過(guò)，但是營(yíng)養(yǎng)很豐富，有時(shí)間的時(shí)候可以買(mǎi)一點(diǎn)小鯊魚(yú)自己做一下。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了鯊魚(yú)肉的功效作用和吃法，希望對(duì)大家有所幫助。
鯊魚(yú)肉的功效與作用
1、科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在所有動(dòng)物中，鯊魚(yú)是惟一不會(huì)生癌的動(dòng)物，而多項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)鯊魚(yú)制品也確實(shí)對(duì)癌癥患者有一定的抑制癌細(xì)胞的作用，除了癌癥以外，對(duì)于許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。
中醫(yī)認(rèn)為，鯊魚(yú)肉有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)在所有動(dòng)物中，鯊魚(yú)是惟一不會(huì)生癌的動(dòng)物。而多項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)鯊魚(yú)制品也確實(shí)對(duì)癌癥患者有一定的抑制癌細(xì)胞的作用。
2、除了癌癥以外，對(duì)于許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。魚(yú)翅除含有多種蛋白，如軟骨黏蛋白、膠原和軟骨硬蛋白等，還含有降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成分。
3、如患有冠心病，每天服用一些魚(yú)翅粉可有防治作用。魚(yú)翅含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。
4、鯊魚(yú)肝是提取魚(yú)肝油的主要來(lái)源。魚(yú)肝油能增強(qiáng)體質(zhì)，助長(zhǎng)發(fā)育，健腦益智，幫助鈣、磷吸收，增加對(duì)傳染病的抵抗力，用于嬰幼兒及兒童成長(zhǎng)期補(bǔ)充維生素A、D及DHA。它還能預(yù)防干眼病、夜盲癥和佝僂病。
鯊魚(yú)的吃法
1、咖喱小鯊魚(yú)
材料:
小鯊魚(yú)1條,咖喱塊3塊,姜3片
做法:
小鯊魚(yú)洗凈去皮,切塊。
油鍋?zhàn)?燒至5成熱,把鯊魚(yú)塊放進(jìn)鍋中煎至兩面金黃。
燒一壺?zé)崴?把熱水倒入鍋中,加入姜片和咖喱塊,把咖喱塊煮開(kāi)。
加入1勺糖調(diào)調(diào)味,再加少許牛奶把咖喱更好的融合,燒至魚(yú)熟咖喱醬收汁即可出鍋。
2、鯊魚(yú)丸清湯
材料:
鯊魚(yú)丸,油麥菜,小火腿腸
做法:
將火腿腸,鯊魚(yú)丸都切花刀,火腿腸對(duì)稱(chēng)2邊向下切45°角,魚(yú)丸豎切4刀不要切斷一半就好。
水燒開(kāi),將鯊魚(yú)丸火腿腸倒下去,煮滾,加鹽胡椒粉和香油,即可關(guān)火。
油麥菜倒入開(kāi)水中凼一會(huì)即可。
3、清燉鯊魚(yú)
材料:
主料鯊魚(yú)配料五花肉調(diào)料鹽、味精、醋、胡椒粉、蔥、姜、花生油、香菜、香油、上湯。
做法:
鯊魚(yú)處理干凈,刃段;蔥姜爆鍋,炒香五花肉,放魚(yú),加湯;中火燒開(kāi),慢火燉熟;加胡椒粉、香菜即可。
4、鯊魚(yú)羹
材料:
鯊魚(yú)肉300克,大黃瓜半條,油蔥酥1大匙,高湯1200cc,地瓜粉3大匙,蒜苗1根,香菜20克。
調(diào)味料:鹽1小匙,干貝粉1大匙,胡椒粉半小匙,酒1大匙,香油1大匙半,醬油1大匙。
做法:
鯊魚(yú)肉切成條狀后,先加入醬油、酒、胡椒粉、香油和地瓜粉拌勻腌放5分鐘備用。
蒜苗切丁,大黃瓜去籽切塊,香菜切末備用。
鍋中倒入高湯煮開(kāi),先放入大黃瓜煮20分鐘,再放入腌好的鯊魚(yú)條煮5分鐘后,加入鹽、干貝粉、胡椒粉、蒜苗和油蔥酥拌煮均勻,起鍋前在擺上香菜,滴入香油即可完成。
小鯊魚(yú)多少錢(qián)
小鯊魚(yú)是一種小型的鯊魚(yú)，雖然是鯊魚(yú)聽(tīng)起來(lái)這么高不可攀，但其實(shí)小鯊魚(yú)的價(jià)格并不貴，一般在二三十元一斤，我們普通人都可以買(mǎi)來(lái)吃哦!
小鯊魚(yú)在一些沿海地區(qū)的超市或者水產(chǎn)市場(chǎng)是有賣(mài)的，是人們常吃的一些海洋魚(yú)類(lèi)，但是對(duì)于生活在內(nèi)陸地區(qū)的人來(lái)說(shuō)，小鯊魚(yú)就不那么常見(jiàn)了，如果你想嘗嘗小鯊魚(yú)，不妨在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，或許還能挑到更貨真價(jià)實(shí)的呢。
小鯊魚(yú)一般分為新鮮的小鯊魚(yú)和小鯊魚(yú)干，這兩種食材大家都可以選，但是小鯊魚(yú)干呢就可以多放一段時(shí)間，一般半年一年都是不成問(wèn)題的，而新鮮的小鯊魚(yú)就要快點(diǎn)吃完，因?yàn)樗呛苋菀鬃冑|(zhì)的。
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