茄子能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性。你了解茄子辣椒要怎么做才好吃嗎?接下來，學習啦小編跟你分享茄子辣椒的做法。

　　茄子辣椒的材料準備

　　茄子辣椒的制作過程

　　1.紫皮茄子兩個，尖椒兩個，西紅柿一個

　　2.茄子切條，青椒切塊

　　3.西紅柿開水燙，切塊備用

　　4.平底鍋放多一點的油

　　5.下茄條煎軟

　　6.茄子煎好

　　7.炒勺內放底油

　　8.油熱下入大蒜片爆香

　　9.下茄條

　　10.加三克鹽翻炒

　　11.加入去皮的西紅柿塊

　　12.加入少量白糖中和西紅柿的酸味并起提鮮作用

　　13.放入青椒

　　14.放大約3毫升的生抽

　　15.翻炒均勻

　　16.不需要加味精了，生抽夠鮮。即可裝盤

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

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